표고버섯 부침개 만드는 법 말린 표고버섯전 버섯 부침개 만들기

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미루나무

표고버섯 부침개 만드는 법 말린 표고버섯전 버섯 부침개 만들기

말린 표고버섯과 느타리버섯, 팽이버섯도 함께 넣어서
전을 부칠 거예요
생 표고버섯을 이용하는 것보다는 손이 더 가기는 하지만
이 수고로움은 말린 표고버섯의 식감과 맛에서
보상받을 수 있지요

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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말린 표고버섯을 준비했어요

건표고버섯은 물에 불려주세요
이때 설탕 1숟가락 넣어서 불리면
빨리 불려져요

찬물에 여러 번 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요

느타리버섯은 잘게 찢어주세요

끓는 물에 30초 정도만 데쳐서
찬물에 씻어주세요
물기를 꼭 짜주세요

팽이버섯은 봉지째 가위로 잘라서
뭉쳐진 버섯을 잘 펴주세요

버섯 준비는 이렇게 해주세요

부추는 4~5cm 길이로 썰었어요
홍고추, 청양고추는 어슷썰기 해주세요
양파는 아주 얇게 채를 썰어주세요

버섯에 계란 2개를 넣어 버무려 주세요

버섯에 야채를 모두 넣고
소금 조금
부침가루 6숟가락
물을 넣고 반죽해 주세요

부침가루를 많이 넣지 않고 부침개 하는 게 특징입니다

국자를 이용하는 것보다는
일회용 장갑을 끼고 넓게 펴주는 게
편해요

기름을 넉넉히 넣어 노릇노릇 바삭바삭하게 부쳐주세요

부침개는 말이 필요 없지요
무조건 실패하지 않는 요리이지요
밥반찬으로도 좋을 것 같아요
고기 대신 먹는다는 말린 표고버섯은
식감이 쫄깃쫄깃한 맛과
팽이버섯은 길어서 자칫 입안에 맴돌 수 있는데
전혀 못 느끼고 먹을 수 있어요

: 부침가루를 많이 넣지 않고 부침개 하는 게 특징입니다

표고버섯부침개 관련 상품

등록일 : 2022-10-06 수정일 : 2022-10-06

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#부침개 #전 #표고버섯전 #표고버섯부침개 #버섯부침개 #말린표고버섯전 #명절전 #표고버섯 #느타리버섯 #팽이버섯요리

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