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핸디B

하루의 피로를 녹이는 시원한 돼지고기 김치찌개

어릴 땐 참치 김치찌개를 선호했는데
나이가 들어서인지 돼지고기 듬뿍 넣고 푹 끓인 진한 맛이 더 좋아지더라고요~

김치, 돼지고기와 간단한 양념만 있으면 한 끼 뚝딱!
5인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치 육수를 준비해주세요.
육수 재료가 없으시다면 물만 쓰셔도 괜찮습니다.
양파도 얇게 채 썰고
김치도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.

돼지고기는 삼겹살, 목심, 앞다리살 다 괜찮습니다. (기름기가 전혀 없는 부위는 비추천)

새우머리, 다시마, 국물용 멸치를 넣고 끓인 육수 사용

냄비에 참기름을 달구고 돼지고기를 1분간 볶아 주세요.
돼지고기 겉면이 얼추 익으면 썰어 놓은 김치와 양파를 넣고 함께 볶아 주세요.
육수나 물 500ml를 먼저 붓고 다진 마늘, 액젓을 넣은 후 바글바글 10분간 끓여 주세요.

중~약불

양념이 진해서 김치국물은 따로 넣지 않았지만 취향껏 넣어 주세요.

중간에 두부는 원하는 크기로 썰어 넣어 주세요.
간을 본 후 물 200ml 정도를 추가하고 7~10분간 더 끓여 주세요.
국물맛이 깊은 얼큰한 김치찌개
맛있게 드세요^^
팁-주의사항
- 고기는 가장 먼저 볶아 주세요.
- 이왕이면 멸치 육수를 사용해 주세요.
- 취향에 따라 두부, 버섯 등을 추가해 주세요.

등록일 : 2022-10-04 수정일 : 2022-10-09

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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

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#김치찌개#찌개#김치#돼지고기#두부#국물#저녁#해장
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