[오이지 무침] 꼬들꼬들하게 오이지 무치는 법 개운한 밑반찬 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,140

상품목록

미루나무

[오이지 무침] 꼬들꼬들하게 오이지 무치는 법 개운한 밑반찬 만들기

보통은 5월달 쯔음 오이지를 담가요
이때 오이지 오이가 나오지요
오이지 오이는 속에 씨가 아주 적어요
올 해는 못 담갔는데
마침 엄마가 담그신 오이지를 주셨어요
장아찌로 밑반찬 만들어 놓으면 든든하지요
저는
오늘 오이지 3개만 무쳐 보려고요
특별한 비법은 없지만
꼬들꼬들하게 아삭함이 살아있게
개운한 오이지 무침을 만들어볼게요

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이지
3개 구매
대파
1뿌리 구매
식초
2숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
마늘
1/2숟갈 구매
매실액
1숟갈 구매
깨소금
1/2숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오이지 3개 준비했어요

대파는 송송 썰어주세요

오이지는 반으로 썰었을때
이렇게 씨가 없는 것이
오이지를 잘 담갔다라고 해요

오이지는 동글동글하게 썰지 않고
저는
연필깎듯이 오이지를 돌려가며
듬성듬성 썰어보려고요
이렇게 썰면
꼬들꼬들한 오이지 식감이 더 잘 느껴져요

3개 모두 썰었어요

썰어 놓은 오이지는 물에
바락바락 조물조물해서
물을 버리고
새 물을 받아서
조물조물해서 짠물을 빼주세요
그냥 찬물에 담궈두면
짠물이 잘 안 빠져요
4번정도 반복해서 짠물을 빼주세요

다음 단계는 찬물에
식초 2숟가락정도 넣고
30분 담가뒀어요
각 집마다 오이지 짠맛이 틀려서
시간은 조절해서 하시면 될 것 같아요

맛을 보면서 짠물을 빼주세요
너무 많이 짠물을 빼면 맛이 덜해요
소금을 따로 넣지 않을 정도의 맛으로
결정하세요
찬물에 씻어주세요

면보에 오이지를 꽉 짜주세요

눈으로 봐도 힘껏 잘 짠것 같아요

물기 짠 오이지에
대파 송송 썰어 넣어주세요

양념 하는 과정
고춧가루 1
마늘 1/2
매실액 1
깨소금 1/2
참기름 1

완성됐어요

따뜻한 밥에도 어울리고
찬밥에도 어울려도
특히나 물마른 밥에 먹는 오이지는 최고의 반찬이고요
누릉지밥에 오이지 얹어 먹으면
개운하고 맛있지요

: 짠물을 너무 많이 빼면 맛이 덜해요
오이지는 물기를 꽉 짜야 꼬들꼬들해집니다

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2022-10-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

sns

댓글 0

#오이지무침 #오이지 #무침요리 #밑반찬

오이볶음 맛보장 레시피

1

오독오독 오이볶음!

다온별

4.8(65)
2

[아이들반찬] 오이들깨볶음~

왕눈이2

4.8(41)
3

꼬들꼬들 맛있는 반찬...오이볶음

배고픈엄마

5.0(11)
4

담백한 오이볶음 만드는 법

돌하우스

4.9(11)

유부초밥 맛보장 레시피

1

유치원 가을 소풍도시락으로 딱 좋은 문어소시지 유부초밥!

뽕림이

4.9(54)
2

두부닭가슴살유부초밥

유니딩

5.0(29)
3

[다이어트 식단] 새콤달콤 맛있게 단백질 섭취, 닭가슴살유부초밥

야모

5.0(17)
4

아이들 인기만점 심쿵도시락 '문어유부초밥'만들기

뽀유TV

5.0(16)

곤드레나물밥 맛보장 레시피

1

곤드레나물밥

아내의식탁

4.9(30)
2

곤드레나물밥

축복합니다

4.8(9)
3

곤드레나물밥 만들기~~~

예쁜성준맘

5.0(7)
4

곤드레나물밥

에브리맘

4.8(6)

나물무침 맛보장 레시피

1

봄을 기다리는 돈나물무침

마론인형2

4.9(16)
2

고추잎나물무침 간단하게 나물무침해서 밥한공기

윤수학

5.0(12)
3

향긋한 곰취나물무침

동주

5.0(8)
4

눈개승마 (삼나물) 나물무침

해피송가네

5.0(7)

어묵잡채 맛보장 레시피

1

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

심술이네집밥이야기

4.9(76)
2

어묵잡채, 어묵과 부추를 넣은잡채, 초간단 잡채

김쭈

4.7(27)
3

값싼 재료로 만드는 인기반찬, 어묵잡채

EasyFusion집밥er

4.9(19)
4

어묵잡채 파프리카 다채로운 색감으로 입맛 살리기~~~

팬이맘

5.0(13)

치즈토스트 맛보장 레시피

1

백파더 백종원 에그치즈토스트 ~ 간단한데 맛은 최고!

꽃마리♡

5.0(186)
2

치즈덕후 설레는 치즈폭발 '갈릭치즈 토스트'간식 만들기

뽀유TV

4.8(62)
3

베이컨치즈토스트 만들기

시연성연맘

4.8(32)
4

에어프라이어 치즈토스트 만들기!치즈덕후 설레는 꿀맛간식!

뽀유TV

4.9(23)

콩나물비빔밥 맛보장 레시피

1

반찬 없을 때~~~"콩나물 비빔밥"이 진리!!!

달콤스윗맘

5.0(92)
2

초간단 콩나물 비빔밥

춤추는곰

5.0(19)
3

소고기 콩나물 비빔밥

문성실

5.0(18)
4

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

줌마요리

4.9(14)

모닝빵 맛보장 레시피

1

사라다모닝빵

시크제이맘

4.9(49)
2

잼 슥슥 발라서 먹자 담백한 모닝빵

뽕브라

4.9(32)
3

부드럽고 폭신한 모닝빵 만들기(손반죽)

버니파이Bunnify

4.9(31)
4

맛있는 감자샐러드 만들기!! 모닝빵 샌드위치♥

쟌쟌

4.9(23)

새송이버섯구이 맛보장 레시피

1

고기처럼 쫄깃한 밥도둑 반찬 '새송이버섯 간장버터구이'레시피

뽀유TV

4.9(613)
2

버섯으로 관자 느낌 내는 방법! 새송이버섯간장버터구이 만들기

루던

5.0(299)
3

새송이버섯구이 만드는 법

짜옹

4.9(51)
4

새송이 버섯구이

MJ후다닥레시피

4.8(23)

차슈덮밥 맛보장 레시피

1

간단하게 삽겹살로 만든 차슈덮밥

만개의레시피

4.9(168)
2

♥[신혼밥상] 삼겹살 차슈덮밥

행복한윤블리네

5.0(40)
3

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

롱만이

4.9(17)
4

차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리

울탱이❤

4.9(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.