반건조도루묵조림!

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왕눈이의맛있는이야기

반건조도루묵조림!

반건조시켜진 도루묵생선을 조림으로 만들어봤어요
감칠맛이 2배로 더욱 맛있게 먹을수있는 저만의팁이 담겨져있네요

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

반건조 도루묵
500g 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
2.5~3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
양조간장
3~4큰술 구매
올리고당
1.5~2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추가루
조금 구매
마요네즈
2큰술 구매
생강술
2큰술 구매
참기름
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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반건조도루묵을 가위로 꼬리와 지느러미를 잘라 손질해주세요

찬물에서 1~2번을 씻어주세요

양파는 굵게 채를 썰어주시고 대파는 쫑쫑썰어서 준비해주세요

냄비에 양파채를 깔고 그위에 손질한 반건조도루묵을 올려주세요
*무,감자를 깔고 하셔도 되세요

고추장및 다른양념을 모두 넣어서 잘섞어주세요
감칠맛2배의 비밀은 바로 마요네즈이네요
양을 줄여서 넣는것은 괜찮지만 더 추가는 하지마세요

4번에 5번양념을 넣어주신후 물을 반건조도루묵이 잠길듯말듯하게 부어주신후 센불에서 약 15분간 조려주세요
중간에 한번씩 살살 섞어주세요
너무 막 휘저으면 도루묵살이 부셔지니 유의하세요

썰어준대파를 넣고 참기름,통깨를 뿌려주시면 완성이네요

마요네즈가 들어간줄은 정말 모르겠죠?ㅎ
마요네즈가 들어가서 느끼하거나 이상한맛은 전혀없고요 오히려 도루묵살이 부드러워지고 고소한맛이 느켜진답니다

: 단맛은 개인취향껏 조절하세요

도루묵조림 관련 상품

등록일 : 2022-09-29 수정일 : 2022-09-30

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#생선조림 #반건조생선조림 #쉬운반찬 #밑반찬 #아이들반찬 #초간단 #술안주

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