Name: 꽃게요리 제철 음식 꽃게탕 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽃게 3마리; 무 129g; 양파 1/2개; 애호박 1/3개; 쑥갓 적당량 (또는 깻잎); 홍고추 1/2개; 청양고추 1/2개; 팽이버섯 조금; 두부 1/2모; 멸치다시팩 1개; 된장 1큰술; 국간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 맛술 2큰술; 물 1.6L; 소금 1/2작은술

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별바라기쿡방

꽃게요리 제철 음식 꽃게탕 끓이는 법

드디어 꽃게철이네요.
이번 주말에는 먹고 싶었던 꽃게탕을 만들었습니다.
꽃게 살도 가득 차고 너무 고소하고 맛있습니다.
역시 가을 꽃게에요.
감칠맛 폭발 꽃게탕 황금레시피 시작합니다~

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
무
129g 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
쑥갓 또는 깻잎
적당량 구매
홍고추
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
팽이버섯
조금 구매
두부
1/2모 구매
멸치다시팩
1개 구매
된장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
물
1.6L 구매
소금
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

꽃게의 뽀족한 가시들은 먹을 때 찔릴 수 있기 때문에 모두 가위로 잘라주세요.
등껍질과 다리에 있는 가시 모두 잘라주세요.

배에 연결된 부위도 잘라주세요.

깨끗한 솔이나 새 칫솔로 앞뒤로 꼼꼼하게 닦아주세요.

깨끗하게 손질된 꽃게는 껍데기를 떼고 먹기 좋게 미리 잘라도 되고 통으로 넣어도 됩니다.
저는 남편이 게 내장이 남아 있는 걸 좋아해서 통으로 넣으려고 여기까지 손질했습니다.

꽃게 손질법 레시피

양파는 채 썰고, 애호박은 반달썰기, 무는 나박 썰기로 잘라주세요.

두부는 먹기 좋게 잘라주세요.
원래 꽃게탕에는 쑥갓이 들어가는데 마트에 재고가 없어서 깻잎을 준비했습니다.
깻잎도 먹기 좋게 크게 잘라줬습니다.

전골냄비에 물 1.6L를 넣고 무와 멸치다시팩을 넣어서 팔팔 끓여주세요.
육수가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 10분 우려줍니다.

10분 후에는 멸치다시팩을 건져주세요.
그리고 된장 1큰술을 체에 걸러서 풀어줍니다.

된장을 다 푼 후에는 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 주세요.
그리고 양파, 애호박, 손질된 꽃게를 넣고 맛술 2큰술도 넣어 한소끔 끓여주세요.
저는 꽃게를 앞뒤로 뒤집어가며 10분 끓였습니다.

애호박 손질법 레시피

꽃게 넣은 지 5분 정도 되었을 때 두부, 팽이버섯, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
소금 1/2작은술 넣어서 간도 맞춰줍니다.

소금 간은 자기 입맛에 맞게 넣어주세요.
꽃게탕 위에 생기는 거품은 한 번씩 걷어주세요.

꽃게탕이 다 익으면 불을 끄고 쑥갓 또는 깻잎을 넣어주세요.

다 된 꽃게탕은 뜨거우니 비닐장갑 안에 장갑을 한번 끼고 먹기 좋게 잘라줍니다.
꽃게를 통으로 넣어 등껍질 안에 내장 국물이 진국입니다.

: 쑥갓 대신에 깻잎을 넣어도 충분히 맛이 좋아요. :)

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2022-09-19 수정일 : 2022-09-19

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별바라기쿡방

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#꽃게탕 #꽃게매운탕 #꽃게탕끓이는법 #꽃게요리 #꽃게 #꽃게손질 #꽃게탕레시피

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