집나간 입맛 찾기 노각 무침 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,614

상품목록

구름달빛

집나간 입맛 찾기 노각 무침 만드는법

노각은 오이를 따지 않고 30일 동안 그대로 두면 노각이 되는데요. 늙은 오이 무침이라고도 합니다. 노각은 여름철에 자주 먹는 밑반찬인데요. 여름에는 수분 섭취가 부족하다 보니 노각무침으로 밑반찬 만들어 많이 해먹는 편인데요. 섬유소도 풍부하고 칼로리가 낮아 부담 없이 즐길 수 있는 레시피 같아요. 노각무침은 오독오독 씹히는 식감이 살아있어 입맛 살리는데요 딱 좋은 거 같아요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
대파
1/2대 구매
소금
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

노각은 껍질을 벗기고 오이처럼 썰어주시면 되는데요. 노각 쓴맛이 날 때는 양쪽 끝을 잘라 주면 쓴맛이 덜하다고 해요. 꼭 노각 무침을 할 때는 양쪽 끝을 충분히 잘라내어 주세요. 쓴맛이 나면 밑반찬으로 먹지 못해요.

또 하나 쓴맛이 느껴지는 노각은 바로 씨가 아닐까 생각이 들어요. 충분히 씨를 제거해줘야 쓴맛이 줄어든다고 합니다. 노각은 크기는 크지만 씨를 제거하고 껍질을 벗겨놓으면 양이 정말 적다는 거 알고 계세요?

노각무침을 할 때 식감이 있게 하고 싶다면 약간 두툼한 크기로 잘라주세요. 두툼하게 자른 노각은 소금 1/2큰술에 절여주세요. 오이처럼 바로 무침을 해 드시면 맛이 밋밋하니 꼭 절이는 과정을 해주시면 좋을 거 같아요. 레시피마다 절이는 시간이 다른데요. 어떤 분들은 올리고당을 넣어 절이는 분들도 계십니다. 절이는 시간은 20분 넘어 절이는 분들도 계시지만 저는 간단하게 10분 안쪽이면 충분하더라고요.

절인 노각은 물기를 제거해주세요. 물기를 꼭 짜주셔야 나중에 물이 많이 생기지 않아요. 다진 마늘과 참기름, 고추장을 넣어 주세요. 노각무침은 제일 잘 어울리는 레시피가 고추장을 넣어 무침을 만든 것이라 보시면 될 거 같아요.

송송 썰어둔 대파와 함께 깨소금을 넣고 무침을 만들어주세요. 조물조물 무쳐주면 노각 무침이 완성됩니다. 너무 쉬운 레시피라 설명이 많이 필요 없을 거 같아요.

노각무침 관련 상품

등록일 : 2022-09-06 수정일 : 2022-09-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

sns

댓글 0

#노각무침 #밑반찬 #간단한요리 #무침요리

뚝배기계란찜 맛보장 레시피

1

부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜"♪

서재인

4.7(42)
2

초간단 뚝배기 계란찜

땡초쫑이맘

4.4(22)
3

부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피

스와티라마

4.8(14)
4

뚝배기계란찜/뚝배기에 해먹는 최고로 부드러운 달걀찜/steamed eggs with earthen pot

자연주부

4.9(9)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(132)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(50)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(16)

잔치국수 맛보장 레시피

1

국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법

k케이푸드

5.0(118)
2

멸치육수가 시원한 잔치국수

돌하우스

4.9(80)
3

잔치국수 만들기

꼬꼬마녀

4.9(60)
4

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

주말유정

4.9(32)

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(69)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

찜 맛보장 레시피

1

콩나물 목살찜, 콩나물과 깻잎의 매력적인 조합

가루씨

5.0(52)
2

【얇은 콩나물로도 아삭한 오만둥이 콩나물찜 만들기】

조밍키

4.9(35)
3

양배추 두부말이 찜/다이어트요리

815요리사랑

4.8(16)
4

알찜 만들기 :: 소주 1병각! 최고의 술안주 레시피

맛있다그리드

4.9(15)

들깨미역국 맛보장 레시피

1

들깨미역국

시크제이맘

4.9(90)
2

건강지킴이! 닭가슴살 들깨 미역국

웬디쉐프님

5.0(33)
3

쉽지만 맛과 영양좋은~ 들깨미역국 끓이는 법

김진옥요리가좋다

5.0(19)
4

표고버섯들깨미역국

예예

4.9(11)

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(34)
2

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(31)
3

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(22)
4

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(22)

오뎅국 맛보장 레시피

1

오뎅국 어묵국 끓이기 국물이 시원해요

혀니ㅋ

5.0(105)
2

초간단한 맑은 오뎅국 만들기

춤추는곰

5.0(37)
3

오뎅국 어묵국 끓이기 추운날 생각나는 음식

혀니ㅋ

4.9(25)
4

15개월 아기, 유아식 국 :: 아기 오뎅국, 오뎅탕 쉽게 끓이기 (아기가 잘 먹는 반찬, 국)

유릿빛

5.0(14)

묵은지볶음 맛보장 레시피

1

추억에 맛 묵은지 볶음

lee쉐프

4.8(30)
2

백종원 묵은지볶음 초간단 밑반찬!!

고래언니

4.9(28)
3

묵은지볶음 들기름에 볶아주죠~

요리쿡조리쿡

4.9(13)
4

묵은지볶음,묵은지들기름볶음,묵은지요리,초간단밑반찬

사계절아아

4.9(11)

콘샐러드 맛보장 레시피

1

KFC 콘샐러드 집에서 맛있게 만드는 법♥

베리츄

4.9(117)
2

콘샐러드 만들기,콘샐러드 만드는 법,콘슬로우 샐러드

꽃청춘이주부

5.0(20)
3

정말 초간단, 콘샐러드

자몽의요리

5.0(11)
4

초간단 콘샐러드,초간단 참치콘샐러드,초간단 투나콘샐러드,샌드위치 속만들기

사계절아아

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.