LA갈비구이 LA갈비떡볶이 알토란 원영호 레시피 LA갈비 양념장 손님초대요리 집들이요리 주말특식 캠핑요리 연육작용

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윤채맘

LA갈비구이 LA갈비떡볶이 알토란 원영호 레시피 LA갈비 양념장 손님초대요리 집들이요리 주말특식 캠핑요리 연육작용

전날 미리 재우지 않아도 먹기 2시간 전에만 재워도 고기도 부드럽고 맛있는 LA갈비구이를 먹을 수 있는 알토란 원영호 레시피를 이용해 만들어 보았습니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
1.5kg 구매
표고버섯
3개 구매
새송이
1개 구매
꽈리고추
5~6개 구매

[양념장]

[갈비떡볶이 재료 및 양념]

밀떡
200g 구매
갈비 양념장
200g 구매
물
200ml 구매
표고버섯
1개 구매
양파
1/2개 구매
어묵
1장 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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LA갈비는 핏물과 뼛가루를 제거해 준비한다.
(찬물에 1시간, 물 교체 1시간 총 2시간)

갈비 양념(간장 200g, 물 400mL, 맛술 100g, 황설탕 80g, 물엿 20g, 다진 마늘 30g, 생강 5g, 참기름 10g) 에 키위를 넣고 핸드믹서로 갈아준다.
*생강이 없으면 생강가루로 대체

핸드믹서로 갈아준 양념장을 갈비 위에 부어서 LA갈비를 2시간 정도 재운다.

팬에 기름칠로 코팅한 후 LA갈비를 구워주고, 갈비 1줄당 절인 양념 1.5큰술씩 넣고 졸여준다. 이 때 표고버섯, 꽈리고추도 함께 구워준다.

LA 갈비 다 구워지면 곁들임 채소와 함께 플레이팅 한 후 먹는다.

LA갈비를 먹다 남을 경우 팬에 먹기 좋은 크기로 갈비를 자르고 나머지 재료 밀떡, 양파, 표고버섯, 어묵, 청양고추 등을 모두 넣어 즉석떡볶이처럼 끓이면서 국물을 졸이면서 먹는다.

청양고추는 아이가 먹기 매울 수 있으니, 아이용은 미리 덜어 놓고 어른용에만 청양고추를 추가힌다.

: -. 키위는 고기를 연하게 하는 연육작용 효과가 커서 미리 재우지 않고, 먹기 2시간 전에만 재우면 됩니다.
-. 갈비양념장을 이용해 궁중떡볶이 같은 달달한 떡볶이를 손쉽게 만들 수 있습니다.

LA갈비구이 관련 상품

등록일 : 2022-09-04 수정일 : 2022-09-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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요리 후기 1

오기♥️ 2022-09-12 14:22:37

맛있어요

쉐프의 한마디2022-09-12 21:26:20

감사합니다!!^^ 추석에 가족들과 맛있게 드셨나요??

댓글 0

#LA갈비 #LA갈비구이 #키위 #연육작용 #알토란 #원영호 #명절음식 #추석음식 #손님초대요리 #집들이요리

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