Name: 깻잎 장아찌 깻잎 초절임
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 100장; 고추 10개; 베이킹소다 1Ts; 물 4C; 진간장 2C; 식초 2C; 설탕 1C

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이태원단발여사

깻잎 장아찌 깻잎 초절임

지인에게서 얻어온 깻잎을 가지고 짜거나 너무 시지않은
깻잎 장아찌를 만들어 봅니다.밥도둑,고기먹을 때 함께
먹으면 맛있죠.

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
고추
10개 구매
베이킹소다
1Ts 구매

[절임물]

물
4C 구매
진간장
2C 구매
식초
2C 구매
설탕
1C 구매

노하우

조리순서Steps

깻잎 100장,고추 10개는 흐르는 물에
씻은 후에 베이킹소다 1Ts을 넣은
찬물에 5분정도 담그오 잔여 농약을
제거해 주세요.

깻잎,고추

볼

흐르는 물에 2~3번 씻은 후에 물기를
틀어쥔 후에 채반에 받쳐서 물기를
제거해 주세요.

깻잎,고추

채반

물:진간장:식초:설탕 비율을
1:1:1:1/2로 맞추어 물 종이컵 4C,
진간장 2C,식초 2C,설탕 1C을 섞어 주세요.

물,진간장,식초,설탕

냄비

중불/냄비에 5~6분 팔팔 끌인 후에 불을 꺼 주세요.

절임물 재료

냄비

중불

유리 그릇에 씻어 둔 깻잎과 고추를
차곡차곡 메담아주고~

씻은 깻잎,고추

유리그릇

한 김 식힌 끓인 절임물을 부어 주세요.

깻잎,고추,절임물

유리용기

나무 젓가락으로 눌러서 떠오르지 않게
해 준 후에 뚜껑을 덮어 냉장고에
두었다가 2~3일 후에 깻잎은 먹을 수 있습니다.

3일 후에 잘 절여진 깻잎 모습
짜지않고 너무 시지 않는 깻잎 초절임으로
밥도둑 반찬이 되겠네요.

깻잎 장아찌

유리그릇

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등록일 : 2022-09-01 수정일 : 2022-09-01

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

#깻잎 #풋고추 #장아찌 #절간장초절임 #밑반찬

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