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판교맘’s누구나집밥

우리집 명절음식! 겉은 바삭 속은 아주 부드러운 !! 돼지고기 등갈비소금구이 쪽갈비구이

명절에 담백하게 즐기고 싶으시다면??우리집 명절음식을 소개합니다^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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등갈비를 압력솥에 넣은 다음
양파1개,
대파1대,
마늘10개,
월계수잎4장,
생강가루2t,
청주5T,
설탕1T,
커피1T,
통후추1T, 소금 1t를 넣고,
등갈비가 잠기도록 물을 부어주신 후,
추가돌면(강불)-> 5분(강불)-> 5분(중불) 후-> 불을 끄고-> 추를 젖혀 김을 빼주시고,
채반에 올려 자연스럽게 물기를 제거해 주신 후,
포도씨유 휘휘~

저는 올리브유가 다 떨어져서 포도씨유를 썼는데, 올리브유를 쓰시는 게 풍미가 더 좋답니다^^

들기름 휘휘 둘러
고르게 코팅해 주신 후,
등갈비에 소금 후추 솔솔 뿌려, 예열시킨 오븐에 230도 6분,

오븐

중간에 한번 뒤집어 주시고, 소금 후추 솔솔!

갈색빛이 돌 때까지 구워주시면 되어요!

간장4T,
물4T,
레몬즙 4T를 고르게 섞어주시면 끝~!!
구운 등갈비 위에 소금, 후추 살짝만 더 뿌려 주었어요!
양파 채 썰어 함께 얹어 주었는데요~! 고기 위에 양파 얹어 소스에 콕 찍어드시면~정말 환상의 짝꿍이어요^^
조금 번거로운 과정이지만, 한번 삶아서 구워주시면! 겉바속촉은 걱정 1도 없어요~~

등록일 : 2022-08-29 수정일 : 2022-08-29

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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