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쌀코지일흔집밥

선지해장국 의외로 간단한 빈혈에 최고 선짓국 끓이기

추운 겨울이면 늘 생각이 나는 선지해장국을 끓여 봤습니다. ​좋아하시는 겨울 음식인데 어려워하는 분들도 많은 것 같아요. 철분이 많이 함유된 선지해장국이니 한 번 만들어 보세요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 토란 손질법토란 손질법
▶ 토란 보관법토란 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비가 달궈지면 참기름 1스푼을 넣고 다진마늘 1스푼, 쫑쫑 썬 파 1/3개를 넣고 볶다가 어느 정도 익으면 양지, 내장 순으로 볶습니다.
어느 정도 익으면 고춧가루 3스푼, 국간장 2스푼을 넣고 볶다가 2cmX2.5cm 정도 크기로 썬 무를 볶아줍니다. 후추 살짝, 맛술 살짝 넣고 한 번 더 볶은 후 물 3리터를 넣고 끓입니다.
어느 정도 끓으면 고사리, 토란을 넣고 또 끓입니다
끓으면 채썬 양파, 다진마늘 2스푼, 어슷썬 파 4단을 다 넣고 파가 푹 익을 때까지 끓입니다.
고춧가루 2스푼, 소금 1스푼, 국간장 2스푼을 넣고 숙주를 넣고 숙주가 익을 즈음 선지를 넣고 한번 더 끓입니다.
팁-주의사항
선지는 한번 익혀 판매되고, 으스러질 수 있기 때문에 큼직하게 썰어 거의 마지막에 넣습니다. 모든 재료를 다 넣고 끓인 후 맛을 보고 소금이나 간장으로 간을 한번 더 맞춥니다.

등록일 : 2022-08-28 수정일 : 2022-09-01

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#선지#선지국#선짓국#해장국#내장탕
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