Name: 복숭아 크럼블 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루중력분 240g; 아몬드 가루 60g; 베이킹 파우더 6g; 설탕 150g; 소금 3꼬집; 무염버터 150g; 달걀 1개; 바닐라익스트랙 3~4방울; 밀가루박력분 250g; 베이킹 파우더 3g; 시나몬 2g; 설탕 80g; 소금 1꼬집; 비정제설탕 약간; 복숭아 2개; 설탕 60g; 레몬즙 2TS

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빈티지홀릭

복숭아 크럼블 만들기

소보루빵 속에 묻힌
복숭아 크럼블
한마디로 핵꿀맛!

크럼블 하면
보통 애플 크럼블이 떠오르는데
복숭아 크럼블도 매력적 이예요

여름이 가기전에
한번쯤.....

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[아랫부분 소보루]

[윗부분 소보루]

밀가루박력분
250g 구매
베이킹 파우더
3g 구매
시나몬
2g 구매
설탕
80g 구매
소금
1꼬집 구매
비정제설탕
약간 구매

[복숭아 조림]

복숭아
2개 구매
설탕
60g 구매
레몬즙
2TS 구매

노하우

조리순서Steps

크럼블에 들어갈 과일은
당도가 높은 것이
식감이 더 좋다

살이 통통한 복숭아 2개를
먹기 좋은 크기로 자른다

냄비에 모두 넣고
복숭아가 익기 시작 하면
중불로 졸인다

중력분 (240g)
아몬드 가루 ( 60g)
베이킹 파우더 (6g)
설탕 (150g)
소금 (3꼬집)을 계량 한다

1, 체 친 가루류 ( 1번)를 반죽기에 넣고 차가운 무염 버터( 150g)을 깍뚝 썰어서 넣고 섞는다 2, 달걀 1개를 넣고 잘 풀어 준 뒤 바닐라 익스트랙 몇방울 떨어 뜨려 섞어준다

소보로 반죽 완성

유산지를 깐 사각틀에 바닥 부분을
반죽으로 채워 넣고 손가락으로
꾹꾹 눌러서 빈틈없이 채워지게 한다 (편편한 상태로)

복숭아 조림을 듬뿍 올린다

1, 체친 박력분 (250g)
베이킹 파우더 ( 3g)
시나몬 2g
설탕 80g
소금 1꼬집을
반죽기로 섞어 준다

1, 차가운 버터 70g을 넣고
스크래퍼로 잘라 준다
2, 풀어 둔 계란 1개를 2번 나눠
넣어가며 반죽이 잘 섞이도록 한다
3, 어느 정도 반죽이 완성 되면 손으로 뭉치고 비벼가며 소보루 형태를 만든다
잠깐만요?
윗 부분용 소보루 반죽은
약간 뽀송할 정도로만
냉동실에서 살짝 놓아 두었다
꺼내세요

소보루 윗 부분용 크럼블을 올리고
비정제 설탕을 살짝 뿌려 주면
구웠을때 반짝거려 더 먹음직 스럽다

200℃로 예열한 오븐에
180℃로 낮춰 30분간 굽는다

오븐

: 꿀팁)
크럼블 밑 부분엔 중력분을 이용 하여
부드러운 식감을 살리고
크럼블 윗 부분엔 박력분을 사용하여
포슬 포슬한 식감을 내어 보았어요
부드러운 식감을 원하시면
모두 중력분을 사용 하시고
포슬포슬한 식감을 원하신다면
박력분을 사용 하시고
저처럼 위아래 다른 식감을 하시고 싶다면
중력분과 박력분을 사용 해 보세요