데치지 않고 만드는 등갈비 김치찜 돼지고기김치찜

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요리하는러라

데치지 않고 만드는 등갈비 김치찜 돼지고기김치찜

막 끓여도 맛있는 김치찜이지만 들기름 넣기, 쌀뜨물로 끓이기 등 사소한 꿀팁 몇 개 더하면 더 진하고 감칠맛 나게 만들 수 있지요~ 데치지 않아서 더 쉬운 등갈비김치찜 만들어 보세요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1대 구매
신김치
1/4포기 구매
대파
1대 구매
쌀뜨물
800ml 구매
다시마
4장 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고춧가루
3숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
생강가루
0.3숟가락 구매
국간장
3숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
김치국물
15숟가락 구매
소주
1잔 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

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등갈비 한 대는 찬물에 한 시간 정도 담가
핏물을 빼주세요. 빼는 중간에 물을 한번
갈아주고 핏물이 빠진 후에는 흐르는 물에
헹궈서 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

핏물만 충분히 빼주면 굳이 데치는 과정을 거치지 않아도 잡내가 전혀 나지 않기 때문에 더 쉽게 만들 수 있어요.

핏물을 빼는 동안 쌀뜬물 800ml를 받아놓고
대파 한대는 큼직하게 어슷 썰고
김치 1/4포기와 김치국물을 꺼내 놓아요~

핏물 뺀 등갈비를 냄비에 담고
고춧가루 3, 설탕 0.5, 다진마늘 2
생강가루 0.3, 국간장 3, 들기름 1
김치국물 15, 소주 한잔(소주컵으로)
후추 톡톡 뿌려 고루 버무려 주세요

김치가 많이 실 경우에는 설탕의 양을 늘려주세요

생강가루가 없으면 다진 생강 조금 넣고
김치국물 15스푼은 반컵 정도 돼요
그리고 들기름!! 들기름이 포인트랍니다~
들기름을 넣으면 국물이 진해져요

밑간 한 고기 위에 신김치 1/4포기를
꽁지채로 올리고 쌀뜨물 800ml를 부은 다음
다시마 4조각을 넣고 센불을 켜 끓이다가
끓어오르면 다시마를 건져내고

중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 40분 정도
더 익힌 다음 썰어둔 대파를 넣어
한소끔만 더 끓여주면 완성이에요

중약불

고기는 뼈에서 바로 분리될만큼 부드럽고
김치는 입에서 그냥 녹아요 녹아~
짜거나 신맛 없이 간도 딱 맞답니다

김치를 썰어서 먹기 편하게 만들어도 되지만
모름지기 김치찜은 죽죽 찢어먹는 맛이죠?
그릇에 담은 후에 꽁지만 잘라서
고기에 돌돌, 밥에 돌돌 말아 드세요

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-08-26 수정일 : 2022-08-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

숙현재모건모♥ 2023-11-12 13:04:40

냄새 좋고 맛있게 잘됐어요. 맛난 레시피 감사해요

댓글 0

#등갈비김치찜 #김치찜 #돼지고기김치찜 #돼지김치찜 #묵은지김치찜

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