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코난

[백종원레시피] 닭고기 + 대파 구이 + 와사비마요

백 선생님의 채널에 올라와 있는 백종원레시피 닭고기 중에서도 닭다리살요리를 만들었습니다. 닭다리살과 대파가 만나서 환상적인 조화를 맛볼 수 있습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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닭다리살 600g에 소금 약간 후추 약간 뿌려서 냉장고에 30분 재워둔다.
닭을 재우는 동안 고추기름을 만든다. 기름 2큰술에 대파 약간 넣고 끓인다.

중불

대파가 약간 갈색빛이 돌려고 하면 불을 끈다.
고춧가루 1큰술을 담아놓은 그릇에 붓는다.
쉽고 빠르게 고추기름이 완성된다.
양파 1개를 얇게 썰어놓는다. 대파도 취향껏 얇게 썰거나 파채용 대파를 사용한다.

양파와 파는 매운기를 빼주기 위해 물에 10분 이상 담가 물기를 빼서 그릇에 올린다.

마요네즈 3큰술 와사비 1/3큰술 설탕 1큰술 다진 마늘 1/3큰술 식초 1큰술 넣고 섞으면 와사비마요 소스가 완성된다.
재워둔 닭다리살을 굽는다. 닭다리살의 껍질 부분이 밑으로 가도록 굽는다.

중불

뚜껑을 덮어 익힌다.
닭 껍질에서 기름이 나오면서 타지 않고 잘 익는다. 겉면이 바삭해지면 뒤집어 익힌다.
앞뒤로 골고루 만족스러운 바삭함이 완성될 때까지 익히면 완성된다.
그릇에 올려둔 양파와 대파 위에 먹기 좋은 크기로 닭다리살을 잘라 올린다.
만들어 놓은 와사비마요 소스를 골고루 뿌린다.
그 위에 고추기름을 모두 부어준다. 깨와 후추 약간 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
밑에 있는 야채들과 닭다리살을 함께 먹으면 훌륭한 한 끼를 먹을 수 있습니다. 안주로도 좋은 메뉴입니다.

등록일 : 2022-08-22 수정일 : 2022-08-23

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#닭다리살#술안주#간식#저녁#닭다리살구이#닭요리#닭다리살대파구이#백종원레시피
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