생 청각 무침

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리디아의요리조리집밥

생 청각 무침

시장에 갔더니 생 청각이 있어서 옛날에 먹었던 생각이 나서 반가워서 구입해 왔습니다. 어릴 적에 고향 바닷가에서 많이 나서 반찬으로 자주 만들어 먹었거든요~~
청각으로 무침을 하거나 오이와 같이 냉 국을 해서 먹으면 더위가 싸~악 가시기 때문에 여름에 자주 요리해서 먹었답니다. 말린 청각은 김장 김치에 넣어 김치 담아 먹기도 했습니다. 바다 향 물~씬 나는 생 청각 무침 한 젓가락 하실래요?

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청각
800g 구매
홍고추
2개 구매
청고추
2개 구매
청양고추
1개 구매
국간장
1큰술 구매
어간장
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
소금
1큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

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▶ 소금 조리법

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생 청각과 양념 재료를 준비해 놓습니다.

무칠 양념을 준비해 줍니다.

생 청각에 굵은 소금 넣고 바락 바락 주물러 줍니다.

물로 3~4 회 깨끗이 헹구어 줍니다.

청각 데칠 준비를 합니다.

끓는 물에 청각을 넣어 줍니다.

데칠 때 나무 젓가락으로 골고루 저어 줍니다.

데친 후 찬물에 헹구어 건져 물기를 빼 줍니다.

마늘을 잘게 다져 줍니다.

홍 고추는 숟가락으로 씨를 빼내어 줍니다.

씨를 빼낸 홍 고추를 잘게 썰어 줍니다.

청 고추와 청양 고추는 숟가락으로 씨를 빼내어 줍니다.

청 고추와 청양 고추를 잘게 썰어 줍니다.

데친 청각을 먹기 좋게 썰어 줍니다.

청각을 썰어 무침 볼에 담아 줍니다.

준비된 청각과 양념 재료를 넣어 줍니다.

골고루 무쳐 줍니다.

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

청각무침 관련 상품

등록일 : 2022-08-20 수정일 : 2023-03-23

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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