원기회복! 여름 보양식 전복 덮밥 만드는 법

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별바라기쿡방

원기회복! 여름 보양식 전복 덮밥 만드는 법

요즘 계속 기운이 없어서 전복요리를 준비했습니다.
전복이 쫄깃쫄깃 너무 맛있어요.
전복과 표고버섯 향이 입안에서 가득하네요.
한 그릇 뚝딱하니 기운이 나는 거 같아요.
전복 덮밥 맛있게 만들어보세요~:)

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

손질 전복
8개 구매
전복 내장
6개 구매
물
4큰술 구매
밥
2공기 구매
당근
20g 구매
양파
1/4개 구매
표고버섯
2개 구매
대파
40g 구매
맛술
2큰술 구매
버터
10g 구매
달걀노른자
2개 구매
참기름
2큰술 구매
깨소금
조금 구매
파슬리
조금 구매

[간장소스배합]

간장
150ml 구매
맛술
150ml 구매
설탕
3큰술 구매
통마늘
5개 구매
월계수잎
2개 구매
표고버섯기둥
조금 구매
청양고추
1/2개 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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손질된 전복 8개와 전복 내장 6개를 준비합니다.

내장은 6개가 충분할 거 같아서 6개만 썼는데 더 진한 맛을 원하시면 내장 8개 다 넣어주세요.

표고버섯은 채 썰고 양파, 당근, 대파는 잘게 다져서 준비합니다.

냄비에 간장 150ml, 맛술 150ml, 설탕 3큰술, 통마늘 5개, 월계수잎 2개, 청양고추 반개, 표고 밑동(생략 가능) 조금 넣어서 팔팔 끓입니다.

소스가 팔팔 끓으면 강중불로 손질된 전복을 넣어 강중불로 10분 졸입니다.

강중불

전복은 너무 익히면 질겨지니깐 10분이 지나면 건져줍니다.

그리고 소스는 약불로 10분 정도 졸여줍니다.

약불

믹서기에 전복 내장과 물 4큰술을 넣고 갈아 준비해 줍니다.

예열된 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶습니다.
양파가 투명해지면 당근과 파를 넣어 볶아주세요.

파 향이 올라오면 전복 내장과 맛술 2큰술을 넣고 밥을 넣어 섞어주세요.

그리고 표고버섯과 버터 10g을 넣고 만들어 놓은 소스 2큰술을 넣어 잘 볶아줍니다.

전복 6개만 전부 사선으로 슬라이스해주세요.

밥 위에 세팅해 주세요.
달걀노른자 하나씩 올려주고 참기름 1큰술을 뿌려줍니다.
그리고 깨소금과 파슬리를 살짝씩 뿌리면 완성입니다.

졸인 전복이 짭짭해서 소스가 따로 필요가 없는데 싱거우면 만들어 놓은 소스를 더 넣어 드시면 됩니다.

: 남은 소스는 버리지 마시고 통에 건더기 걸러서 담았다가 볶음밥 할 때 1~2큰술씩 넣어 먹으면 감칠맛 나고 맛있어요!

전복덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-08-13 수정일 : 2022-08-16

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