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꼬꼬부기

쉬운 홈베이킹! 고소하고 바삭한 비스코티 만들기

베이킹 초보도 쉽게 도전할 수 있는 비스코티를 만들어 봤어요. 비스코티는 이탈리아어로 두 번 굽다 라는 의미인데요, 커피와 함께 먹으면 너무 맛있는 요리입니다.
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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실온 버터 40g을 준비해 주세요. 저는 냉장버터만 있어서 전자레인지에 약 40초간 돌려주었어요.

전자레인지

설탕 70g에 살짝 녹인 버터 40g을 넣어주세요. 그리고 잘 섞어주세요.
여기에 실온 계란 1개도 넣어주었어요.
주걱을 이용해서 뭉치는게 없도록 잘 섞어주세요.
계란반죽 위에 박력분 150g 을 체에 쳐서 넣어주세요.
소금 0.5t와 베이킹 파우더 0.5t도 체에 쳐서 함께 넣어 줍니다.
반죽이 될때까지 주걱으로 잘 섞어주세요.
아몬드 30g 과 캐슈넛 20g을 넣고 반죽을 잘 섞어주세요.
반죽이 다 되면 랩 위에 반죽을 넣고 직사각형 모양으로 만들어 주세요. 이 때 너무 얇지 않게 손가락 한마디 이상의 두께가 되도록 해주세요. 그리고 냉장고에서 15분간 휴지시켜 줍니다.
반죽을 휴지시키는 동안 오븐을 180도로 예열해 주세요.

오븐

15분 뒤에 반죽을 꺼내서 오븐 용기 위에 종이호일을 깔고 올려주세요. 그리고 일반 오븐 기준 180도에서 25분간 구워주세요.
익은 비스코티를 꺼내서 식힌 후에 1cm 정도의 두께로 잘라주세요.
자른 비스코티를 넓은 오븐팬에 깔아준 후에 다시 일반 오븐 기준 180도에서 15분간 구워줍니다.
바삭바삭 고소하고 맛있는 비스코티 완성이에요.
팁-주의사항
반죽을 휴지시킬때 밀도있게 잘 뭉쳐야 굽고나서 자를때 부서지지 않아요.

등록일 : 2022-08-05 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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