Name: 수제비 만들기 (다시마 넣기)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 500g; 소금 약간; 올리브유 1/2T; 멸치 1줌; 파 2뿌리; 양파 1개; 건새우 1/3컵; 무 약간; 호박 약간; 당근 약간; 청양고추 1개; 양파 1/2개; 버섯 1개; 통깨 1T; 참치액젓 약간; 국간장 약간

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805

하루

수제비 만들기 (다시마 넣기)

저희 집은 다시마의 쫀득한 식감을 좋아합니다.
살짝 우려낸 다시마는 버리지 않고,
채 썰어 수제비에 같이 넣어 먹고 있어요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[밀가루반죽]

밀가루
500g 구매
소금
약간 구매
올리브유
1/2T 구매

[육수]

멸치
1줌 구매
파
2뿌리 구매
양파
1개 구매
건새우
1/3컵 구매
무
약간 구매

[재료]

호박
약간 구매
당근
약간 구매
청양고추
1개 구매
양파
1/2개 구매
버섯
1개 구매
통깨
1T 구매
참치액젓
약간 구매
국간장
약간 구매

노하우

조리순서Steps

밀가루(수제비가루) 준비하기

밀가루에 소금 한꼬집과 올리브유 1T넣고 반죽하기
물은 한번에 넣지 말고 반죽해 가면서 넣으세요
*냉장고에 반숙 숙성하기

육수만들기
대파, 건새우, 멸치, 무, 양파 넣고 30분 이상 육수 내줍니다.

육수 만들 때 다시마도 같이 넣어 주었다가
다시마만 바로 건져내어 채썰어 준비해 둡니다.

버섯, 양파, 호박, 당근, 청양고추, 다시마 적당한 크기로 준비

끓는 육수에 수제비 떼어 넣고
채소도 같이 넣어 줍니다.

국간장, 참치액젓으로 간하기

채썰어 놓은 다시마 넣고 한번 더 끓여주기

: 밀가루 반죽은 하루 전날 냉장고 숙성해서 사용하면 더욱더 쫀득합니다.
다시마는 찬물에 10분간 우려낸 국물로 육수 만드셔도 되고
다른 재료와 같이 육수 우려 낼 때는 다시마는 끓으면 바로 건져내야 합니다.

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등록일 : 2022-08-04 수정일 : 2022-08-04

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레시피 작성자About the writer

하루

요린이 하루입니다.

#수제비만들기 #수제비 #수제비육수만들기 #수제비반죽하기

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