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하루

수제비 만들기 (다시마 넣기)

저희 집은 다시마의 쫀득한 식감을 좋아합니다.
살짝 우려낸 다시마는 버리지 않고,
채 썰어 수제비에 같이 넣어 먹고 있어요~
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루(수제비가루) 준비하기
밀가루에 소금 한꼬집과 올리브유 1T넣고 반죽하기
물은 한번에 넣지 말고 반죽해 가면서 넣으세요
*냉장고에 반숙 숙성하기
육수만들기
대파, 건새우, 멸치, 무, 양파 넣고 30분 이상 육수 내줍니다.
육수 만들 때 다시마도 같이 넣어 주었다가
다시마만 바로 건져내어 채썰어 준비해 둡니다.
버섯, 양파, 호박, 당근, 청양고추, 다시마 적당한 크기로 준비
끓는 육수에 수제비 떼어 넣고
채소도 같이 넣어 줍니다.
국간장, 참치액젓으로 간하기
채썰어 놓은 다시마 넣고 한번 더 끓여주기
팁-주의사항
밀가루 반죽은 하루 전날 냉장고 숙성해서 사용하면 더욱더 쫀득합니다.
다시마는 찬물에 10분간 우려낸 국물로 육수 만드셔도 되고
다른 재료와 같이 육수 우려 낼 때는 다시마는 끓으면 바로 건져내야 합니다.

등록일 : 2022-08-04 수정일 : 2022-08-04

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레시피 작성자About the writer

하루

요린이 하루입니다.

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#수제비만들기#수제비#수제비육수만들기#수제비반죽하기
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