고추잎무침 고추잎나물무침 쉽고 간단한 제철반찬 고춧잎무침

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졸리

고추잎무침 고추잎나물무침 쉽고 간단한 제철반찬 고춧잎무침

고추잎나물은 정말로 여름에만 먹을 수 있는 제철 식재료인 것 같아요.알맞게 데쳐서 고추장을 조금 넣어 무칠 때도 있었지만 고춧가루와 국간장 참기름을 넣고 살짝 무쳐서 넣는 걸 더 좋아했답니다.

데치는 시간과 간단한 양념으로 감칠맛 나게 고춧잎무침 만드는법을 알려드릴 테니 참고하셔서 만들어보세요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고춧잎
160g 구매

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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고추잎의 누런 잎이나 질기고 두꺼운 대는 손으로 똑똑 잘라내주고

물에 담가 살살 흔들어가며 몇 차례 헹궈준 후 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 세척한 고춧잎을 넣어 뒤적거려가며 50~60초간만 데쳐줍니다.
고추잎나물 무침을 만들 때 오래 데치면 물러지니 1분을 넘기지는 마세요.

데친 후 찬물에 다시 흔들어가며 2~3차례 헹궈주고 손으로 물기를 꾹 짜줍니다.

고추잎무침을 만들 볼에 뭉친 나물을 풀어주고요.
데친 후에는 제 주먹만 한 크기였어요.

다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 손으로 털어가며 고추잎나물무침을 조물조물 무쳐주세요.

고춧잎무침이 혹시나 싱거우면 국간장으로 맞춰주시면 되는데 너무 짜게는 하지 마시고요.
고춧가루는 취향껏 가감하셔도 돼요.

고추잎무침 완성입니다.
접시에 담아내니 딱 한 끼 분량으로 한 접시 나왔어요.
고춧가루도 조금 보이는 게 집에서 자주 먹었던 그 모양새와 비슷하고 적당히 잘 삶아져서 풋풋한 고추 향이 은은히 나는 게 딱 그 맛이 느껴지네요.
요즘 마트나 시장에서도 자주 보이니 제철 반찬으로 맛있게 만들어보세요.

고춧잎나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-08-03 수정일 : 2022-08-03

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https://blog.naver.com/bsy615

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#오늘뭐먹지 #고춧잎무침 #고춧잎나물무침 #고춧잎 #나물무침 #간단반찬 #제철반찬

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