토마토 비프스튜 만들기 야채의 맛 은은하게 가득하면서 한우의 감칠맛 조화로운 스튜

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서끼니

토마토 비프스튜 만들기 야채의 맛 은은하게 가득하면서 한우의 감칠맛 조화로운 스튜

뭉근하게 오래 끓여 야채들의 단맛이 한데 어우러진 토마토 비프스튜입니다. 간이 세지 않아 숟가락으로 야채 듬뿍 떠먹어도 부담없는 맛있는 스튜, 한 끼로도 든든하게 좋으니 맛있는 스튜 즐겨보세요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[토마토 비프스튜 레시피]

토마토퓨레
4T 구매
한우
250g 구매
고구마
1개 구매
마늘
4개 구매
양파
1개 구매
대파
7cm 구매
양배추
3장 구매
당근
1/4개 구매
시금치
1주먹 구매
그라나파다노치즈
1t 구매
소금
2t 구매
설탕
조금 구매
후추
조금 구매
케이엔페퍼
조금 구매
올리브유
3T 구매
다시마물
300ml 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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준비한 야채 시금치, 양파, 고구마, 마늘, 양배추, 당근은 모두 알맞은 크기로 잘라줍니다.

고구마는 익기 시작하면 쉽게 무를 수 있어 다른 재료들보다 크기 있게 잘라주세요.

냄비에 올리브유를 두른 후 고구마, 양파, 당근을 넣어 약불에 10-15분간 볶아주세요.

구움색 나지않도록 약불에서 오래 끓일거라 불 세기는 약불 유지해주세요.

한우를 넣어 볶아줍니다. 한우 역시 한 입 크기로 잘라 볶아주세요.

한우가 익은 후에 양배추를 넣어 숨이 죽기 시작하면 편 썰어준 마늘을 넣어 볶아줍니다.

야채가 뭉게지지 않도록 최소한으로 저어주면서 야채를 익혀주세요.

어느정도 재료들이 모두 익었으면 다시마물 300ml와 토마토 퓨레를 넣어줍니다.

물은 총 500ml 넣어줄건데 처음에는 300ml만 넣어준 후 끓임 정도를 봐가면서 중간중간 보충해주세요.

설탕, 소금으로 간을 맞춰준 후 뭉근하게 끓여줍니다. 케이앤페퍼도 살짝 넣어 매운맛을 더해주세요.

월계수잎이 있을 경우 같이 넣고 끓여주면 더 향긋한 스튜를 맛볼 수 있어요.

뭉근하게 충분히 끓인 후, 완성된 스튜는 그릇에 담아 시금치 잎부분과 그라나파다노 치즈를 올려 완성합니다.

: 야채는 취향껏 넣어 응용가능합니다. 개인적으로는, 달달한 고구마가 들어가니 맛도 좋고 식감도 부드러워 좋더라고요. 단호박, 고구마같은 단맛 재료 넣어 부드럽고 달달하게 즐겨보세요.

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등록일 : 2022-08-03 수정일 : 2022-08-03

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레시피 작성자About the writer

한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)

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#스튜 #스튜만들기 #다이어트스튜 #야채스튜 #크린식 #다이어트음식 #다이어트 #식단 #고구마 #시금치

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