Name: 팥으로 만드는 한국 전통과자 코리안 디저트 양갱병
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 팥 300g; 설탕 200g; 물 200g; 밀가루 75g

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쌀코지일흔집밥

팥으로 만드는 한국 전통과자 코리안 디저트 양갱병

최근에는 떡, 한과를 공부하고 있었는데 책에서 보게 된 전통 디저트 양갱병, 전통과자 양갱병 만드는법

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
300g 구매
설탕
200g 구매
물
200g 구매
밀가루
75g 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

물과 설탕을 1:1 비율로 넣고 시럽을 만듭니다. 시럽을 만들 때 저으면 안 되고요. 천천히 약불에서 설탕을 녹이며 물이 졸아들 때까지 기다려요

그동안 팥은 씻어서 푹 삶아 둡니다. 양갱병은 찌는 팥 양갱이라 생각하면 되어요.

양갱병만드는법은 요 팥 내리는 게 제일 힘드네요. 그래도 15분 정도면 다 내릴 수 있어요.

잘 찐 팥은 체에 걸러 껍질은 분리하고 속만 모아 두는데 요게 넘 부드럽고 맛있어요!

여기에 밀가루 75g, 시럽 4스푼을 넣고 골고루 잘 섞어서 뭉쳤을 때 쫀득쫀득 잘 뭉쳐지면 틀에 넣고 모양을 냅니다. 틀이 없으면 종지에 종이를 깔고 모양을 잡아도 됩니다.

모양을 잡은 팥은 찜기에 넣고 쪄 주어요.

20분간 찌고, 5분간 뜸을 들여서 완성된 따란~ 전통과자 양갱병!! 시럽을 마저 올리고 팜슈가로 장식합니다!

옥설탕으로 장식하는데 없어서 팜슈가로 했고요. 그것도 없으면 그냥 견과류를 조금 올려 먹어도 맛있을 것 같아요.

대나무대랑 잎은 팥이 쉬는 걸 늦춰 준대요.

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등록일 : 2022-08-01 수정일 : 2022-08-03

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

#디저트 #한국디저트 #팥 #팥앙금 #양갱 #양갱병 #한식디저트

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