고등어조림 양념 비린내제거 생선조림 레시피

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스마일로즈의건강밥상

고등어조림 양념 비린내제거 생선조림 레시피

장마가 끝나고 나면 얼마나 더울까 벌써부터 걱정이 되네요
얼마 전 오랜만에 고등어조림을 만들었어요

손질한 고등어를 구입해놓고 간단하게 에프에 구워 먹고

조림도 했는데 힘은 들어도 역시 조림이 맛있는 밥도둑이네요

그럼 맛있는 #고등어조림 #고등어조림만드는법

무대신 포슬포슬 맛있는 감자 넣고 #고등어조림양념

맛있게 만들어 넣고 만든 #생선조림 #저녁메뉴 입니다

맛있는 밥도둑 비린내 없이 탱글탱글 맛있게 만드는 법 시작해 보실까요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1개 구매

[재료]

다시육수팩
1개 구매
말린 무
3개 구매
쌀뜨물
3컵 구매

[고등어 세척]

쌀뜨물
구매

[재료]

간장
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
된장
0.7큰술 구매
맛술
2큰술 구매
생강
0.5큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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지느러미는 가위로 잘라준 다음 내장이 있던 곳은
비린내가 날수 있기에 칼로 긁어내준 다음
흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
쌀을 씻을 때 미리 2~3번째 쌀 뜻물을 넉넉히 받아서
고등어를 10분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 헹구어주면
고등어 비린내 제거에 도움이 됩니다

감자는 큼직하게 썰어놓고 양파도 채 썰고 홍고추와 청양고추는
어슷 썰어준 다음 대파도 큼직하게 썰어줍니다

다시 팩과 무말린 것을 넣고 쌀뜻 물 3컵을 넣어 육수를 만들어줍니다
육수 없이 쌀 듯 물로 만 끓여도 맛있어요
육수가 끓으면 다시 팩을 건져준 다음 감자를 미리 넣어 끓여줍니다

양조간장2큰술 참치액2큰술 된장0.7큰술 맛술2큰술 생강갈은것0.5큰술
다진마늘1큰술을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다

고춧가루까지 넣은 양념장에 식초를 1큰술 넣어주면
생선이 탱글탱글해지고 비린내도 잡아주고 덜 부서집니다

감자가 반쯤 익었을 때 고등어를 올려준 다음 양념장을 조금씩 발라줍니다

양파와 청양고추 홍고추 대파를 올려준 다음
남은 양념을 모두 넣어줍니다

바글바글 끓이면서 마지막에 후추를 톡톡 넣어주면
고등어조림 완성입니다

감자가 포슬포슬 맛있게 익어서 더 맛있는 #고등어조림레시피
저녁 메뉴로 맛있게 만들어 놓으면 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬 이지요

자반고등어로 만들어야 맛있지만 손질된 고등어라
4쪽을 만들었는데
좋아하는 생선요리 오랜만에 만들어서 밥 한 그릇 순삭 했답니다

고등어 손질법 레시피

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2022-07-18 수정일 : 2022-07-18

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#고등어조림 #고등어조림만드는법 #고등어조림양념 #생선조림 #저녁메뉴

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