오이냉국 시원하게 간편하게 즐기는 여름별미 미역오이냉국

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오이냉국 시원하게 간편하게 즐기는 여름별미 미역오이냉국

여름이면 떠오르는 시원한 국입니다.
많이 만들어서 냉장고에 보관하셨다가 간간히 꺼내서 드시면 됩니다~^^

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자른미역
1숟가락 구매
가시 오이
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
소금
적당히 구매

[국물재료]

국간장
1.5숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
식초
5숟가락 구매
매실청
2숟가락 구매
멸치액젓
0.5숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
통깨
0.5숟가락 구매
멸치다시마육수
200g 구매
생수
200g 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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자른 미역을 찬물에 불려주세요~~
미역이 불면 양이 어마어마해집니다.
그러니 숫가락으로 마른 상태의 자른미역을 한 숫가락 정도 떠서 물에 넣었습니다.

미역이 불려지는 동안 오이를 손질합니다.
가시오이는 겉면을 굵은 소금으로 박박 문질러준 후에 흐르는 물로 씻어주세요.
그리고 감자 껍질을 까는 필러를 이용하여 가시오이의 껍질을 불규칙하게 벗겨줍니다.

오이 손질법 레시피

가시오이를 얇게 썰어주세요.
그리고 채를 칩니다.

그리고 홍고추 하나를 흐르는 물에 씻고 채를 칩니다.
집에 있는 홍고추는 땡초인데 그것 밖에 없어서 그냥 그대로 사용했습니다.

미역이 다 불려졌습니다.
물을 손으로 꼬옥 짜주세요~

다시 볼에 물을 짠 미역을 놓고 양념을 넣어줍니다.
식초, 멸치액젓, 설탕 등의 재료를 넣어줍니다.

매실청과 다진마늘, 국간장도 넣어주세요~

잘 섞어줍니다.

손질해두었던 가시오이와 홍고추를 넣어줍니다.

생수를 부어줍니다.

그리고 집에 멸치다시마 육수를 만들어서 냉장고에 보관하던 것이 있어서 함께 추가했습니다.
그냥 생수를 사용할 때보다 풍미를 더할 수 있습니다.

멸치다시마 육수는 끓는 물에 멸치와 다시마를 넣고 15분 정도 팔팔 끓인 후에 다시마와 멸치를 골라내고 사용하시면 됩니다. 풍미를 더하고 싶으시다면 15분이 지난 후 다시마만 꺼내고 멸치는 그대로 둔 상태로 계속 끓여주시면 됩니다.

간을 한 번 보신 후에 부족한 간을 추가하시면 됩니다.
마지막에 통깨를 양손으로 비벼서 불규칙하게 으깨서 넣고 저어주시면 완성됩니다!!

미역오이냉국 관련 상품

등록일 : 2022-07-15 수정일 : 2023-03-23

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화우록, 요리에 마음을 담다.

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