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쿡따라

새우젓요리 직장인 점심도시락 가지밥말이 /새우젓무침

제가 개발한 기존에 없는 도시락메뉴 새우젓 올린 가지밥말이입니다
저염 새우젓 물에 씻어 무친 간간한 새우젓무침이 가지주먹밥위에 올라가 입맛없는 여름 도시락 메뉴로 넘 좋답니다
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
청양고추는 가운데 씨 빼고
잘게 다져 주고 양파도 잘게 다져 주세요~
새우젓은 물에 몇번 헹궈 짠기를 빼 주고
물기를 꽉 짜 준 다음 썰은 고추와 양파 담고
적힌 분량의 고춧가루, 다진마늘, 황설탕,
참기름, 깨소금을 넣어 주세요~
골고루 섞어 주면 새우젓무침 완성
요 상태로 반찬으로 먹어도 너무 맛있어요~
마른 팬에 잔멸치 한번 볶은 후
적힌 분량의 간장, 황설탕, 물을 넣고
1분만 볶아 준 후 불 끄고 물엿 넣고
한번 섞어 주면 멸치볶음 완성
밥에 멸치볶음 넣고 골고루 섞어 주세요~
한입크기로 모양 신경 쓸 필요없이
대충 뭉쳐 주면 멸치주먹밥 완성
가지는 얄팍하게 썰어 준 후 소금과 후추 뿌려 밑간해
5분만 재워 둔 후 물기를 대충 닦아 준 후
기름 두르지 않은 그릴팬에 올려
앞, 뒤 뒤집어 가며 그릴자국을 내 가며 구워 주세요~

가지 손질법 레시피

구운 가지를 펼친 후 생와사비를 짜 골고루 펴 발라 준 후
끝부분에 멸치주먹밥을 하나씩 올려 준 후 돌돌 말아 주세요~

생와사비는 좋아해 넣었는데 와사비 못 먹거나
안 좋아하면 빼도 됩니다

가지밥말이 위에 새우젓무침을 소복하게
올려 주면 가지밥말이가 완성입니다
팁-주의사항
멸치볶음 양념 넣어 볶기 번거로울때는
기름에 멸치만 넣고 바삭하게 튀기듯이 볶아 넣어도 맛있어요~

등록일 : 2022-07-14 수정일 : 2022-07-14

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