시원하고 얼큰한 바지락 꽃게탕

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요리하는아빠

시원하고 얼큰한 바지락 꽃게탕

바지락의 시원함과 꽃게의 단백함이 어우러진 진한 국물!!
바지락 까먹는 재미와 꽃게살의 풍미까지~~!!!
비오는 날 드시면 더욱 맛있는 요리!!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
200g 구매
냉동 꽃게
3마리 구매
시금치
1단 구매
무
1/6개 구매
양파
1개 구매
파
1대 구매
청양고추
1개 구매
된장
1스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 시금치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 액젓 조리법

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요리 전 바지락을 해감해 줍니다.
해감하는 법은 바지락을 물에 담그고 소금 1스푼을 넣고 30분 정도 지난 후 씻어주시면 됩니다.

바지락 200g

바지락 해감방법 - 바지락을 물에 담그고 소금 1스푼을 넣고 30분 정도 지난 후 씻어주시면 됩니다.

꽃게를 손질합니다.

꽃게 3마리

꽃게를 식초물에 담가두면 이물질 제거, 비린 맛을 잡아준다고 합니다. 칫솔로 구석구석 잘 닦아주시고 입과 아가미를 잘 제거해 주세요.

꽃게 손질법 레시피

무, 양파, 대파, 청양고추를 썰어주세요.

무 1/6개, 양파 1개, 대파 1개

시금치를 다듬어주시고 물에 잘 씻어줍니다.

시금치 1단

시금치 대신 쑥갓으로 대체 가능

멸치, 무, 바지락을 넣어서 육수를 끓여줍니다.

육수용멸치 7개, 무 1/6개, 바지락 200g

볼넓은 냄비

강불

물이 끓으면 올라오는 거품을 제거해 주시고 멸치는
건져주세요.

육수가 끓으면 양념을 넣어줍니다.

된장 1스푼, 고추장 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 맛술 1스푼, 액젓 1스푼

볼넓은 냄비

강불

꽃게를 넣어주시고 거품이 올라오면 걷어주세요.
10분 정도 푹 끓여주신 후 중불로 줄여줍니다.

꽃게 3마리

중불

양파, 대파, 고추, 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓여줍니다.

양파 1개, 대파 1대, 시금치 1단

완성된 바지락꽃게탕을 큰 그릇에 담아주세요.

: 바지락 해감과 꽃게 손질만 잘 해주시면 맛있는 바지락꽃게탕 을 즐기실 수 있습니다.

바지락꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2022-07-13

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레시피 작성자About the writer

요리하는아빠

아빠가 집에 있는 흔한 재료들로 쉽게 만들 수 있는 요리!!!! 블로그 주소 https://m.blog.naver.com/311music

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#바지락꽃게탕 #해장용꽃게탕 #비오는날국물요리 #시원하고얼큰한국물요리

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