일상에 변주를 주는 간단한 <버섯초밥>

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귤선생

일상에 변주를 주는 간단한 <버섯초밥>

안녕하세요 귤선생입니다.
표고버섯을 이용해 맛있는 비건식 초밥을 만들어봤어요. 평소에 표고 버섯은 특유의 향을 그다지 선호하지 않았는데 초밥으로 만드니 오히려 이 맛을 즐길 수 있게 되었답니다. 버섯뿐만 아니라 다양한 야채를 이용해 체중관리에도 도움되는 이색적인 초밥이에요 :)

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
표고버섯
2개 구매
와사비
약간 구매
부추
약간 구매
소금
약간 구매

[배합초(샤리)]

올리고당
1Ts 구매
식초
1Ts 구매

[버섯 양념소스]

올리고당
2Ts 구매
간장
2Ts 구매
물 또는 야채수
2Ts 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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부추를 데치기 위해 물을 끓이기

부추 안쓸꺼면 생략 가능

표고버섯 기둥을 떼고 도톰하게 어슷 썰어 버섯소스와 함께 자작하게 졸여줍니다.

버섯소스 - 올리고당, 간장, 물 각 2T

약불

버섯소스가 졸여지는 동안 밥 한공기에 배합초를 넣어 뒤적인 뒤 식혀줘요.

배합초 - 올리고당, 식초 각 1T

끓는 물에 소금 약간 넣고 한 줄씩 떼어놓은 부추 살짝 데칩니다.

식힌 밥을 먹기 좋은 크기로 만들어 와사비 올리기.

만들 때 물 한그릇 떠놓으면 손 끈적이는거씻어가며 만들 수 있어서 수월해요!

소스에 졸여진 버섯를 올리고
부추 줄기 하나씩 감아주면 완성!

필요하다면 초밥옆에 삼각형으로 와사비 동산을 만들어 재밌게 즐겨보세요 :)

버섯초밥 관련 상품

등록일 : 2022-07-12 수정일 : 2022-07-12

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레시피 작성자About the writer

새삼스럽게 맛있는 일인분 한 끼를 만듭니다. 블로그 https://blog.naver.com/gahee_5905

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#버섯 #다이어트 #초밥 #버섯초밥 #비건 #채식 #비건요리 #비건레시피 #채식레시피 #자취생

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