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쌀코지일흔집밥

반찬으로 최고! 빵이랑도 맛있는 떡갈비 만들기 간단한 브런치 고기요리 떡갈비 레시피

한국식 떡갈비에 바질을 조금 추가해서 함박스테이크의 느낌까지 살린 질리지 않는 떡갈비를 만들어 봤습니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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떡갈비 만들기는 다지는 게 일!! 다지는 기계가 있다면 다지기를 사용하세요.
마늘은 수분이 나오기 때문에 소금을 살짝 뿌려 물기를 완전히 제거 후 사용합니다.
당근도 다져 두어요.
고추도 다지고요.
여튼 채소들은 다 다져요. 이제 본격적으로 떡갈비 만들기를 할게요. 다짐육이랑 다진 채소들을 전부 넣고 양념을 넣고 치대 줍니다.
어느 정도 치대 졌을 때 바질가루 1작은 스푼을 넣어요. 이 바질가루가 없으면 토속적인 한국식 떡갈비 맛이 나구요. 바질이 들어가면 서양 느낌의 함박스테이크를 먹는 맛이 나요.
저희집 식구들은 향신료를 좋아하는 편이라 바질 넣은 게 안 질리고 더 맛있더라구요. 떡갈비 만들기 모양은 원하는 걸로 하면 됩니다. 동그랗게도 되고 네모나게도 되구요.
달궈진 팬에 떡갈비를 올리고 앞뒤로 잘 익힌 후 거의 다 익었을 때 집간장을 앞뒤로 살짝씩 발라 한번 구워 냅니다. 소스를 많이 찍어 먹는다면 집간장은 생략해도 되어요.
그냥 먹어도 맛있는 떡갈비 완성! 적당히 양념이 되어 그냥 먹어도 맛있지만 밥도 생각나고요. 그리고 빵에 넣어 샌드위치로 먹어도 맛있었어요.

등록일 : 2022-07-09 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#떡갈비#소고기#돼지고기#스테이크#함박
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