깻잎멸치간장조림 / 밥도둑 깻잎요리

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깻잎멸치간장조림 / 밥도둑 깻잎요리

깻잎과 멸치를 간장에 조려서 짭조롬한 여름 밑반찬 반찬을 만들어 보세요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎순
250g 구매
멸치
20g 구매

[양념재료]

진간장
4~5큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
생수
3큰술 구매
기름
적당량 구매
들기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

[깻잎 데칠 때 재료]

생수
500ml 구매
꽃소금
1큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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깻잎의 꼭지 부분을 잘라서 정리를 해 준 뒤 냄비에 물을 부어서 소금을 넣어 줍니다.

물이 끓으면 깻잎을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 씻어서 물기를 빼 줍니다.

깻잎을 먹기 적당한 크기로 잘라 줍니다.

멸치를 준비합니다

멸치가 많이 눅눅하면 나물의 맛이 텁텁할 수 있으므로 기름을 두르지 않은 팬에 볶아서 사용해 주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 깻잎과 멸치를 넣어 준 후 생수3큰술을 같이 넣어서 볶아 줍니다.

간장과 설탕, 후추를 넣어서 깻잎이 부드러워 질 때 까지 조려 줍니다.

들기름과 깨소금을 넣어 줍니다.

: 깻잎멸치간장조림의 국물을 자작하게 해서 먹으려면 물을 추가해서 간을 더 맞춰 주면 됩니다. 멸치가 많이 눅눅하면 나물의 맛이 텁텁할 수 있으므로 기름을 넣지 않고 한번 볶아 준 후에 요리를 해 주세요.

깻잎조림 관련 상품

등록일 : 2022-07-06 수정일 : 2022-07-06

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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