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쿡따라

캠핑국물 바지락요리 빨간 어묵탕/어묵조개탕

캠핑요리로 그만인 간단한 국물요리 빨간 어묵탕입니다
조개 넣고 끓였더니 조합도 좋고 시원 칼칼하니 너무 맛있네요~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
어묵은 끓는 물 부어 샤워시켜
기름기나 첨가물 빼 주고
한입크기로 썰어 주세요~
바지락은 굵은소금 1스푼 넣은
소금물에 담가 검은 비닐 씌우고
냉장고에 넣어 3~5시간 정도 해감 시켜
깨끗이 씻어 준비해 주세요~
표고버섯과 파도 먹기 좋게 썰어 주시구요~
냄비에 물 700ml 정도 붓고 바지락을 넣어 주세요~
고추장 1.5스푼과 표고버섯과 어묵을 넣고
적힌 분량의 맛술, 액젓, 고춧가루를 차례대로 넣고
중불에서 15분정도 보글 보글 끓여 주세요~

액젓은 멸치액젓 사용했는데
까나리액젓도 좋고 참치액도 좋답니다

간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주고
후추 1꼬집 넣어 주세요~

기호에 따라 다진마늘 추가해도 됩니다

파를 넣고 한소끔만 끓여 주면 빨간 어묵탕 완성입니다

좀 더 매콤한 맛을 원하면 청양고추도 넣어 주면 좋답니다

팁-주의사항
바지락은 찬물에 넣고 끓여 주시고
해감이 잘 안되어 버석 거릴까 걱정되면
한번 후루룩 끓여 준 다음 밑에 가라 앉은 물은
버리고 맑은 윗물만 사용해도 됩니다

등록일 : 2022-07-05 수정일 : 2022-07-05

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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