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어부동김반장

여름김치 열무김치 만드는 법 열무물김치 레시피

여름김치 열무김치 만드는법입입니다.
맛있게 익으면 더운날 열무비빔국수 만들면 진짜 맛있죠.
여름김치로는 열무김치가 최고지요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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열무는 손질하고
가볍게 한번 행구어 천일염을 뿌려 한시간 정도 절여 줍니다.
여름이라 잘 절여지니 한시간을 넘기지 마세요.
실파는 넉넉하게 준비하고
썰어 줍니다.
여름무는 심도 박히고 맛도 없죠.
하지만 시원한 국물맛을 위해 두툼하게 썰어 준비 했어요.
마른고추는 30분정도 불려 준비 합니다.
양파는 적당하게 썰어주고
불린고추, 양파, 마늘 생강 한톨을 넣고 곱게 갈아 줍니다.
고추씨는 따로 빼지 않아도 되요.
갈아 놓은고추에
찹쌀풀, 까나리액젓, 매실청, 물엿, 소금을 넣고 김치국물을 만들어 줍니다.
김치국물은 2리터정도 만들어 주면 되요.
절여 놓은 열무는 여러번 행구어 주고
통에 담아 가면서 김치국물을 부어 줍니다. 사이사이 무도 넣어 주세요.
열무는 따로 버무리지 않아도 사이사이에 김치양념을 골고루 부어 주면 간이 쏙 베입니다.
하룻밤을 익혀서 김치냉장고에 넣었어요.
요즘은 날이 더워서 하룻밤이면 열무김치 맛있게 익어요.
다음날부터 바로 먹어도 맛있어요.
팁-주의사항
물엿을 넣으면 열무김치에서 풋내가 나지 않아요.

등록일 : 2022-07-03 수정일 : 2022-07-04

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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