건오징어전 마른 오징어로 맛있는 전 부치기

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쌀코지일흔집밥

건오징어전 마른 오징어로 맛있는 전 부치기

예전에 저희 친정에서는 이 건오징어전을 자주 해먹었었어요. 어릴 적이라 단순히 건오징어도 전을 해 먹지.. 라고만 생각했었는데 알고 보니 교통이 발달하지 않은 시절 건오징어를 가지고 요리를 많이 했었다고 하네요. 저도 어릴 때 종종 먹었던 추억의 음식 건오징어전이 있어서 해보았습니다.

1인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

건오징어
1마리 구매
참기름
1스푼 구매
집간장
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진 청양고추
1스푼 구매
밀가루
1/3컵 구매
계란
1개 구매
참기름
1스푼 구매

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조리순서Steps

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건오징어는 말랑하게 7~8시간 불려요. 자는 동안 불려 놓으면 됩니다.

불린 건오징어는 물기는 닦고 껍질을 제거합니다.

알맞은 크기로 썰어서 칼집을 넣어 둡니다.

그리고 건오징어는 밑간을 해두어요.

양념을 만드는데 원래 책에는 다진마늘과 다진파가 들어갔지만 저는 매콤한 게 좋아서 청양고추를 다져 넣었습니다.

그리고 밀가루 반죽을 만들어서 양념한 건오징어에 반죽을 입혀 굽습니다.

잘 구워주면 맛있는 건오징어전이 완성됩니다.

그냥 오징어보다 건오징어를 이렇게 불려서 전을 하면 또 다른 매력이 있어요. 튀김을 해도 맛있고요. 은근한 군 오징어향과 그냥 오징어보다는 쫄깃한 식감이 맛있는 건오징어전 기회 되시면 한번 해 보세요.

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등록일 : 2022-06-29 수정일 : 2022-06-29

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#오징어 #전 #오징어전 #건어물

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