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sta

동파육 with 노두유 만들기 돼지고기 요리

동파육~
유명 맛집에서만 드셨나요~
이젠 집에서 맛있게 요리해 보세요~
노두유를 넣어 비쥬얼도 근사해요~
3인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 껍질이 있는 채로 기름이 너무 많지 않은 삼겹살로 만들면 좋아요
돼지고기 삼겹살은 6토막 내어 프라이팬에 기름을 두르고 겉이 노릇하게 구워 주세요.

겉만 익으면 되니까 강한 불에서 타지 않게 뒤집어 가면서 빠르게 구워 주세요.

구운 돼지고기를 삶아 주세요.
양파는 두껍게 썰고 생강은 펀으로 대파는 대충 잘라 냄비 바닥에 깔아 주시고 물을 넣고 삼겹살을 올리고 통마늘, 통후추, 시나몬 스틱, 건고추 그리고 맛술을 넣고 삶아 주시면 됩니다.

시나몬 스틱을 넣으면 다른 중국 향신료를 넣지 않아도 충분히 맛있는 동파육을 만들 수 있어요.

돼지고기를 삶는 동안 청경채를 살짝 데쳐 주세요.

청경채 밑동에 칼집을 넣고 손으로 잘라 청경채를 데쳐 주시면 좋아요.

프라이팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 주세요.
마늘과 건고추를 넣고 같이 볶아 대파향, 마늘향, 고추향이 나게 합니다.
나머지 양념을 넣고 주세요.

쌍화탕을 넣으면 정말 맛있는 동파육을 드실 수 있어요. 1병만 넣었는데 2병을 넣어도 좋아요~
노두유를 많이 넣으면 색깔이 너무 진하니 한 숟가락씩 넣으며 색깔을 확인하시면 좋아요~

삶은 돼지고기는 젓가락으로 찔러 들어가면 동파육 양념에 넣어 졸여 주세요.
중간 중간 숟가락으로 양념을 얹어 가면서 졸여 주세요.

돼지고기가 흐물해 질 때까지 졸여 주세요.
중간에 물을 더 넣어 주셔도 좋아요.

팁-주의사항
쌍화탕과 노두유를 넣으면 맛집보다 더~~ 맛나게 요리할 수 있어요~

등록일 : 2022-06-27 수정일 : 2022-08-10

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레시피 작성자About the writer

sta

https://blog.naver.com/start-49

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#돼지고기#동파유#노두유#손님대접음식
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