믿고 따라한 생생정보 “짜장소스,짜장면”만들기

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달콤스윗맘

믿고 따라한 생생정보 “짜장소스,짜장면”만들기

한국사람이라면 누구나 좋아하는 짜짱면!면사랑 저희 부부가 즐겨 만들어 먹는 메뉴이기도 하지요.늘 같은 방법으로 만들던 짜장소스를 오늘은 ‘생생정보 짜짱면 만들기’ 레시피를 참고로 만들어 즐겼습니다.
짜장소스 한껏 만들어 냉장실(또는 냉동실)에 보관하고 짜장면,짜장밥,짜장떡볶이 등등 요리에 활용하면 더운 여름날 유용하게 활용해서 참 좋은것 같아요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
600g 구매
양파
1.5개 구매
잔파
5대 구매
양배추
1/2통 구매
간장
2큰술 구매
춘장
4큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
물
2종이컵 구매
면
4인분 구매
오이
구매
계란
구매
고춧가루
구매

[전분물 재료]

전분
1큰술 구매
찬물
3큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 안심 (또는 삼겹살)600g
양파 1개 +1/2개
잔파 4개
양배추 1/2통
재료들을 모두 잘게 잘라줍니다.
(저는 남편 취향에 맞게 돼지고기를 두툼하게 잘라줬어요.)

양배추는 양파크기와 같게 자른 후 찬물에 한번 헹군 후 식초1큰술을 탄 물에 담궈두었다가 건져서 사용하면 농약걱정 뚝!

채소유 3큰술에 돼지고기를 달달달~ 잘 볶아줍니다.기름 자글자글~요 과정이 짜장소스 맛을 결정하는 중요한 부분이예요.저는 돼지고기를 굵직하게 썰었는데 좀 더 잘게 썰어주면 고기에 간도 잘 배고 익히는 시간이 빨라서 더 좋아요.

중불

고기가 볶아지면 간장2큰술을 팬 가장자리에 둘러 돼지고기를 볶아 불맛을 입혀줍니다.(원래 레시피에는 간장 1큰술)

쎈불

짜장소스 4큰술을 넣어 볶아줍니다.

중불

사진에서 처럼 수북하게 1큰술 계량해 주세요.

춘장과 돼지고기가 골고루 볶아지면

양파,잔파,양배추를 볶아줍니다.

쎈불

원래 레시피에는 애호박도 들어갑니다.

설탕 1.5큰술을 넣고

원래 레시피에는 설탕1큰술

2분동안 채소들이 숨죽을 때 까지 볶아 주다가

물 2종이컵(400ml)을 부어주고

국물이 자박해질 때까지 8분정도 끓입니다.재료들이 박닥에 타지 않도록 중간중간 재료들을 저어줍니다.

쎈불

춘장 계량이 조금씩 다를 수 있으니 만약 이때 간을 보고 짜다면 물을 약간더 추가 하시고,싱겁다면 춘장을 약간 더 추가 해 주세요.

전분1큰술에 찬물3큰술을 잘 섞어 전분물 만들어 넣고 잘 저어준 다음 불을 끕니다.

짜장소스 완성!

그릇에 면을 담고 짜장소스 듬뿍~~~

집에 스파게티면이 많이 있어서 활용했어요.

상큼하게 오이채 썰어 올리면
짜장면 완성!

취향에 따라 반숙 계란 후라이 올리고 고춧가루 팍팍팍!

맛나게 비벼 한적가락 한입에 쏘옥~
여기가 짜장면 맛집이네요!'

짜장면 관련 상품

등록일 : 2022-06-27 수정일 : 2022-06-27

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#짜장면 #짜장소스 #생생정보짜장면

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