칼칼 + 시원한 열무 물김치 만들기 #두리문 #물김치 #열무김치

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두리문

칼칼 + 시원한 열무 물김치 만들기 #두리문 #물김치 #열무김치

여름에 시원하고 칼칼한 반찬으로 맛있게 먹고 싶을 땐 물김치만한 반찬이 없죠^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
무채
1컵 구매
마늘
1/2컵 구매
양파
1개 구매
천일염
600g 구매
청양고추
4개 구매
고춧가루
2숟가락 구매

[열무국물만들기]

물
2L 구매
밀가루
1숟가락 구매
천일염
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

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열무를 반쯤 다듬다 사진을 찍었다.
아래에도 상한 흔적이 없는 깨끗한 열무다
다듬을 때 물을 한 번 적셔 주면서 다듬는다.

3 혹은 4등분 하여 열무를 잘라 준다.

열무를 다 잘랐으면 물에 한 번 씻어 주고
천일염을 넣어 절여 준다
**열무 물김치 절이는 시간은 1 시간 30분이다.
중간에 한 번 뒤집어 준다.

열무 물김치 국물은
육수를 만들어서 하면 국물 맛이 텁텁하고 무겁다고나 할까 맛이 별로더라.
그래서
**열무 물김치 국물 레시피**
밀가루 1 숟가락 + 물 2 리터 + 천일염 2 숟가락 + 설탕 2 숟가락 레시피로 하면 국물이 맛이 좋다.
이건 열무 1단을 만들 때 국물 레시피이다.

천일염과 설탕을 넣어 팔팔 끓이고 불을 끈다.
잘 식힌다.

열무 물김치 국물을 만드는 동안 열무는 다 절여졌다.

다 절여진 상태는
열무 줄기 부분이 부드럽게 잘 휘어지면 잘 절여진 상태가 된다.
잘 휘어지면
열무를 4번 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다.

무을 채 썬다

고춧가루를 넣어 준다.

잘 버무려 잠깐 동안 놓아 둔다.

청양고추와 양파도 썰어 준다.

무에다 열무도 넣고
고춧가루 1 숟가락을 넣어 준다.

다진 마늘과 청양고추 그리고 양파도 넣어준다.

살살 골고루 썩어준다.
세계 비벼주면 풋내가 날 수 있으니 살살~~

통에다 열무 물김치를 반쯤 담고

열무 물김치 국물을 반을 부어준다

나머지 열무 물김치를 다 넣고
열무 물김치 국물도 다 부어 준다.

이틀 실온에 두면 먹기 좋게 맛이 든다.
이틀 후 냉장고에 보관한다.
두리문 열무물김치 완성~~

: 열무를 세게 만지면 풋내가 납니다. 살살 다루기~~

열무물김치 관련 상품

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2024-01-03

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#열무물김치 #열무김치 #물김치 #김치 #두리문 #열무

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