팽이버섯전 만드는법 쫄깃한 식감 소리까지 맛있는 부침개

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윤주현호현민맘

팽이버섯전 만드는법 쫄깃한 식감 소리까지 맛있는 부침개

냉장고 파먹기를 위해 야채실을 둘러보니 덩그러니 남아있던 팽이버섯!! 저녁 반찬으로 간단하게 부침개를 만들었어요. 쫄깃한 식감에 소리까지 맛있는 팽이버섯전!!

아이들도 편식하지 않고, 잘먹는 부침개!! 아삭한 식감에 재미난 소리까지 맛있는 팽이버섯전 만드는법 지금부터 시작합니다~

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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1. 팽이버섯은 봉지째 밑동 끝부분을 살짝 잘라줍니다. 저는 씻지 않고, 키친타월로 이물질만 닦아내 사용했어요.

2. 끝부분이 서로 붙어있다면 양손으로 가닥가닥 결대로 찢어서 준비합니다.

3. 한 줌씩 네 등분으로 나눠 프라이팬에 올려주세요. 보통 30센티 팬을 사용하는데, 오늘은 작은 사이즈를 사용했습니다.

4. 동그란 모양으로 평평하게 활짝 핀 꽃처럼 펼쳐주세요.

5. 달걀 네알은 대접에 깨뜨려줍니다.
가는 소금 톡톡 뿌려 간을 해주세요.

계란요리에는 감칠맛을 내주는 새우젓도 잘어울리니 소금 대신 사용해도 괜찮습니다.

6. 대파와 당근을 잘게 다져서 소금이 한곳에 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.

저는 아이들과 함께라서 생략했는데, 땡초가 있다면 추가해 보세요. 색감도 훨씬 예쁘고, 매콤하니 느끼하지 않게 즐기기 좋습니다.

7. 기름을 크게 두세 바퀴 기름을 두르고, 중약불로 팬을 달궈주세요.

8. 지글지글 소리가 나면서 열기가 올라왔다면 계란물을 부어줍니다.

9. 계란물이 한쪽으로 쏠렸다면 팬을 이리저리 움직여보세요. 두께가 일정하게 평평하게 펴진답니다.

10. 중간에 뒤집어도 되는데, 찢어질 수도 있어서 뒤집지 않았어요. 꺼질듯 말듯한 약불에 뚜껑을 덮고, 윗면까지 익혀줍니다.

: 팽이버섯전은 잘게 잘라 수저로 동글동글하게 부치는 방법도 있는데요. 자르지 않고 부침개 크기로 만드니 손도 많이 안가고, 푸짐해 보입니다. 저는 따로 소스가 없이도 싱겁지 않았는데, 심심하다면 간장이나 케첩을 곁들이여도 좋겠죠??

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등록일 : 2022-06-23 수정일 : 2022-06-23

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레시피 작성자About the writer

윤주현호현민맘

안주도 되고 반찬도 되는 5인 가족 레시피를 소개합니다. 블로그도 놀러오세요. https://m.blog.naver.com/xlove1539

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#팽이버섯 #팽이버섯전 #다이어트요리

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