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박숑이

집에서 간단하게 어향동고 만들기. (중국 요리)

일일향이라는 중국음식점에서 어향동고를 먹어보고 바로 한번 만들어봤어요. 그리고 레시피 좀더 보안해서 만든 두번째 어향동고 랍니다. 첫번째 레시피 보다 훨씬 더 맛있어 졌어요! 집들이 음식으로도 좋을꺼 같아요~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채소류는 얇게 채썰어 준비합니다
새우살은 해동시켜 줍니다
표고 버섯은 전날 미리 물려 줍니다
(생표고를 쓸 경우 불리지 않아도 됩니다)
새우살은 잘게 칼로 다져 줍니다
(푸드프로세서 사용가능)
다진 새우살 + 다진 소고기 + 버터 + 감자전분 + 계란1개를 넣고 치대 줍니다
불려진 표고버섯에 물기를 꼭 짠 후에
위에 감자전분을 뿌려줍니다
(접착제 역할)
그 위에 반죽을 동그랑땡 모양으로 만들어 올려 줍니다
그 위에 다시 감자전분을 뿌려 줍니다
170도 기름에 튀겨 줍니다
젓가락으로 찔러서 꼭 속까지 잘 익엇나 확인해줍니다!
젓가락으로 찔렀을때 핏물같은게 올라오지 않으면 잘 익은거에요~!
팬에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘 그리고 말린메주를 넣고 볶습니다.
(말린메주 생략가능)
그리고 버섯과 파프리카를 넣고 볶은 다음
소스류를 넣고 같이 볶은 후 물을 자박하게 부어 줍니다
소스가 한번 끓어 오르면 감자 전분물을 3번에 나눠 넣어 줍니다.
(꼭 보글보글 끓을때 전분물을 풀어주세요)
팁-주의사항
새우와 고기가 들어가서 고기만 들어 갔을때보다 덜 퍽퍽하고 조합이 좋아요!

등록일 : 2022-06-21 수정일 : 2022-06-21

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#소고기요리#새우살요리#어향동고만들기#어향동고#중국요리#술안주#집들이음식
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