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이태원단발여사

오징어 숙회무침 무초절임 매콤달콤오징어무침

충무김밥에 힌트를 얻어서 오징어 숙회무침과 무절임을
만들어 봅니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 50g은 얇게 썰어서 설탕 1Ts,
식초 2Ts, 소금1Ts넣어서 20분정도
절여 주세요.

무 50g식초,설탕,소금

볼 , 칼 , 도마

골고루 섞어서 절여 주세요.

오징어 숙회 무침재료를 골고루 섞어서
양념장을 만들어 주세요.
(다진마늘,고춧가루,식초,양조간장
각각 1Ts씩,고추장,설탕,참기름 각각1/2Ts)

다진마늘, 고춧가루,양조간장,설탕,식초,고추장,참기름

그릇 , 밥스푼

골고루 섞어 주세요.

오징어 중간크기 한 마리는 다리를 분리하고,속의 내장과 뼈를 제거하고,깨끗이
씻은후에 몸통에 지그재그로 칼집을
내어 주세요.

오징어

칼 , 도마

칼집을 내어 주세요.

중불/ 냄비에 물이 끓기 시작하면
소금 한 꼬집을 넣은후에, 오징어를
넣어서 20~30초가량 데친 후에 건져
주세요.

오징어,소금

냄비 , 집게

중불

오래 삶으면 질겨짐

데친 오징어를 먹기좋게 썰어주고
볼에 담아 주세요.

데친 오징어

칼 , 도마 , 볼

링모양으로 썰어 주세요.

양념장 준비한 것을 넣어서 골고루
버무려 주세요.

데친 오징어,ㅇ 무침양념장

볼 , 비닐장갑

골고루 버무려 주세요.

그릇에 오징어 숙회무침응 담고,
절여둔 무와 깻잎은 채 썰어서
가지런히 담아주면
오징어 숙회무침 완성 입니다.

오징어 숙회무침, 무절임,깻잎

접시

가지런히 담아 주세요.

팁-주의사항
1.무를 얇게 썰어서 초절임하는 동안 오징어를 데쳐 주세요.
2.오징어는 오래 삶으면 질겨지니,기호에 맞게
조절해 주세요.
3.오징어숙회 양념장은 미리 섞어두면 오징어 버무릴 때
양념이 겉돌지 않음.

등록일 : 2022-06-19 수정일 : 2022-06-20

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#오징어#숙회#회무#오징어숙회#깻잎
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