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져니맘의집밥레시피

햇 양파김치 담그는 법 여름 김치 양파요리

오늘은 손쉽게 만들 수 있는 양파김치를 소개해드릴게요​
양파의 퀘르세틴이란 성분은 피를 맑게 해주고 고혈압 예방에에도 도움을 준다고 합니다
저희 집은 양파를 진짜 많이 먹는 편이에요
찌개를 끓일 때나 장아찌로 아님 간장으로 살짝 볶아서 먹기도 해요
이번에는 김치로 담가서 먹어보려고요
다른 김치처럼 양념이 많이 들어가는 것도 찹쌀 풀을 끓이는 것도 아니라 손쉽게 만들 수 있고 맛은 보장됩니다
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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양파는 깨끗이 씻어서 작은 거 3개를 준비했어요
저는 주로 창녕에서 나오는 양파를 인터넷으로 구매를 해서 사용하고 있어요
다른 곳에서 나오는 양파보다 단단하고 보관이 오래되는 것 같아요 개인적인 생각입니다
양파 보관은 사서 그늘에서 겉껍질을 살짝 말려서 보관하심 좀 더 오래 보관하실 수 있어요
까나리액젓, 새우젓, 고춧가루, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 볼에 넣고 잘 섞어주세요
물엿 대신 꿀이나 올리고당을 넣으셔도 되고 까나리액젓 대신 멸치 액젓도 가능해요
양념을 미리 섞어 두셔도 되고 양파에 넣고 버무려도 상관없어요
양파는 먹기 좋게 잘라 줄 거예요
제가 준비한 양파는 사이즈가 작은 거라 이렇게 반으로 잘라주었어요
그다음 열십자 모양으로 잘라서 볼에 담아 주었어요
부추는 깨끗이 씻어서 4cm 크기로 잘라서 준비했어요
먼저 양파를 양념에 섞어 줄 거예요
섞다가 보면 이렇게 한꺼풀씩 벗겨지는데 안 벗겨지는 건 손으로 살짝 비벼주시면 됩니다
준비된 통깨와 소금 한 티스푼, 부추를 넣어 주었어요
살살 버무려 주었어요
완성입니다 바로 무쳐서 먹으면 매운맛이 강해서 냉장고에 8시간 정도 숙성 시켜서 드시면 아삭아삭 달달한 맛이 강해서 더 맛있어요
팁-주의사항
오래보관시 물이 생길수 있으니 조금씩 만들어서 드시는걸 추천드려요

등록일 : 2022-06-18 수정일 : 2022-06-20

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레시피 작성자About the writer

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#양파김치#고혈압예방#혈관청소
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