Name: 제철 청매실 요리 매실 쨈 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청 매실 1kg; 설탕 1kg

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,889

어부동김반장

제철 청매실 요리 매실 쨈 만드는 법

올해는 청매실이 많아서
매실청, 매실주, 매실장아찌도 담그고
매실쨈까지 만들어 봅니다.
매실쨈은 처음인데...새콤 달콤한것이
생각보다 훨씬 맛있네요.
아이들보다는 어르신들이 더 좋아하시는거 같아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청 매실
1kg 구매
설탕
1kg 구매

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

쨈용 매실은 홍매실로 만드는데
저는 익어가는 청매실을 준비 했어요.
아직은 폭 안익어서 청색이지만 익어서 과육이 부드러워요.

매실은 씨를 제거해 줍니다.
저는 양이 많지 않아서 칼로 제거 했어요.

과육이 생각보다 많죠.
1킬로 정도 되는거 같아요.

설탕은 동량으로 준비하고

매실과 설탕
골고루 버무려서 하룻밤을 재워 둡니다.

하룻밤을 주방 시원한 곳에 두었더니
노랗게 쪼글쪼글 해 졌어요.
이대로 과육만 건져서 보관하면 매실장아찌가 되겠죠.
하마터면 쨈 만들기 귀찮아서 유리병 속으로 들어갈뻔 했어요 ㅋㅋ

절여진 매실은 믹서기에 거칠게 갈아 줍니다.

쨈을 만들었을때
과육이 거칠게 살아 있는게 더 맛있어 보이잖아요.

중약불로 끓이기 시작합니다.

잼만드는 법은 시간과의 전쟁이죠.
중약불로 졸이듯이 한번씩 저어 가면서 끓여 줍니다.

50분 정도 지나면 쨈이 다 만들어졌나 테스트도 한번 해보구요.
조금 부족하다 싶으면 조금 더 끓여주면 됩니다.

: 쨈 만들기 테스트방법은
컵에 물을 담고 쨈을 한방울 떨어 뜨려 보고
쨈이 물에 퍼지면 조금 더 끓여줘야 합니다.
쨈이 물속에 떨어지면서 덩어리가 되어 툭 떨어지면 쨈만들기 성공입니다.

매실쨈 관련 상품

등록일 : 2022-06-18 수정일 : 2022-06-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

#쨈만드는법 #매실쨈만들기 #청매실요리 #일상 #저장음식 #쨈 #과일쨈

꽈리고추찜 맛보장 레시피

1

【초간단】전자렌지로 꽈리고추찜 만들기~

조밍키♥

4.9(337)
2

꽈리고추찜 만드는 법

풀향기

4.8(31)
3

꽈리고추찜 만드는 법 - 간단 꽈리고추요리

아랄랄라

5.0(20)
4

[꽈리고추찜]

밥차리라

4.9(19)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(434)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(86)
3

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(70)
4

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.9(67)

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(23)
2

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

5.0(23)
3

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(23)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,122)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(353)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(235)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(128)

초코칩쿠키 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 초코칩쿠키

해블랑

4.9(171)
2

아몬드초코칩쿠키 만들기 고소하고 바삭해요 :)

승혜의야미로그

5.0(76)
3

촉촉한 초코칩 쿠키

따뚜

4.9(34)
4

바삭하고 달콤한!버터초코칩쿠키

초록이의맛있는이야기

5.0(30)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(243)
2

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(57)
3

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(53)
4

【아이들 취향 저격인 감자전】

조밍키♥

5.0(43)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(227)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(58)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(53)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

대패삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

대패삼겹살로 간단하게 덮밥 만들어먹어요!

춤추는곰

4.9(132)
2

집밥백선생3, 백종원의 대패삼겹살덮밥 만들기 (만능맛간장없이)

말랑이뽀

4.9(22)
3

대패삼겹살 덮밥 만들기

츄츄맘

4.8(18)
4

백종원 맛간장 필요 없이 대패삼겹살 덮밥 맛있게 만들기

동주

4.9(18)

퀘사디아 맛보장 레시피

1

초간단 럭셔리요리@ 매콤참치퀘사디아

kimkim

4.9(59)
2

닭고기퀘사디아

bemeal비밀

4.8(19)
3

불고기퀘사디아

아내의식탁

5.0(8)
4

바쁠때나 귀찮을때 딱인 초간단 퀘사디아★

만개의레시피

5.0(8)

매운탕 맛보장 레시피

1

매운탕 황금레시피

하영찌

5.0(41)
2

얼큰, 시원한 서더리 매운탕

서윤♥서정맘

4.9(34)
3

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

부산가스나

4.9(21)
4

바다회 먹고 초간단으로 끓인 생선매운탕

요리톡톡 맛톡톡

4.9(19)

제철 청매실 요리 매실 쨈 만드는 법

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피