Name: 너무 쉬운 무반죽 포카치아만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 200g; 설탕 4g; 이스트 3g; 소금 4g; 물 160g; 올리브오일 7g; 파슬리가루 약간

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코난

너무 쉬운 무반죽 포카치아만들기

유튜브 도쿄아줌마레시피님의 채널을 참고했습니다. 자고 일어나서 굽기만 하면 고소한 포카치아를 맛볼 수 있습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[무반죽 포카치아 재료]

밀가루
200g 구매
설탕
4g 구매
이스트
3g 구매
소금
4g 구매
물
160g 구매
올리브오일
7g 구매
파슬리가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

사각형 뚜껑이 있는 그릇을 준비하고 밀가루 200g을 넣는다. 설탕 4g과 이스트 3g을 같은 방향에 넣는다. 소금은 닿지 않도록 왼쪽에 넣는다.

이스트와 설탕을 포크로 섞어 밀가루 코팅을 해준 뒤 전체를 섞는다.

물 160g을 두 번에 나눠 넣고 포크로 섞는다.

포크로 섞으면 밀가루가 뭉치지 않는다.

날가루가 없어지면 올리브오일 7g을 넣고 섞는다.

올리브오일이 들어가면서 질어지는 것을 부드럽게 만들어 준다.

포크로 그릇의 모양에 맞게 반죽을 펴준다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 12시간 이상 발효한다.

12시간 뒤 반죽이 두 배로 부푼 것을 확인한다.

반죽이 부풀지 않았다면 이스트가 죽었을 수 있다.

반죽에 밀가루를 뿌려주고 모서리 부분을 스크래퍼나 칼로 떨어뜨린다.

그릇을 뒤집어 자연스럽게 떨어질 때까지 둔다.

3~4분 정도 소요된다.

반죽에 기호에 따라 후추 약간 소금 약간 오레가노 가루 약간 치즈 약간 넣어주면 더욱 맛있다.

1/3부분을 접는다.

다른쪽도 마찬가지로 접어 만나는 부분이 뜨지 않게 잘 꼬집어 준다.

에어프라이나 오븐에 종이호일을 깔고 반죽을 올린다. 올리브오일과 파슬리약간(생략가능)을 뿌린다.

200도에 25분 굽고 뒤집어 5분 굽는다.

에어프라이어

오븐에 구울 때는 뒤집지 않아도 된다.

촉촉하고 맛있는 무반죽포카치아가 완성된다.

: 더 건강하게 즐기고 싶다면 밀가루 대신 통밀을 이용해서 만들면 됩니다. 요리 완성사진에서 갈색빛을 띄는 빵이 통밀버전입니다.

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등록일 : 2022-06-12 수정일 : 2022-06-13

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

#포카치아 #무반죽 #베이킹 #빵 #간식

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