보리밥으로 만드는 열무얼갈이김치 열무김치 만들기

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쌀코지일흔집밥

보리밥으로 만드는 열무얼갈이김치 열무김치 만들기

여름엔 열무김치를 물김치처럼 담고 겨울이 올 즈음엔 자박하게 담궈 먹어요~ 자박한 국물이 있는 열무얼갈이김치

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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천일염을 골고루 뿌려 열무랑 얼갈이를 절여 둡니다.

열무김치에 들어갈 양념 재료들은 한번에 갈아 줄거에요.

믹서기에 양념 재료는 갈아둡니다.

이때 새우젓은 따로 두었다가 나중에 함께 버무려요. 산초가루 1/2티스푼 정도 넣으면 김치가 익었을 때 산초향은 나지 않고 감칠맛이 많이 나요.

열무김치 양념에 고춧가루랑 쪽파, 새우젓을 넣고 버무려 둡니다.

절인 열무랑 얼갈이는 씻어서 물기를 빼 두어요.

열무김치 양념에 버무리면 맛있는 열무얼갈이김치가 완성됩니다~

: 저희는 경상도 쪽인데 산초가루를 조금 넣으니 맛있어서 자박한 열무 김치 담을 땐 산초가루를 조금 넣습니다. 너무 많이 넣으면 향이 강해서 별로고 정말 살짝 1/2티스푼 정도 넣으면 김치가 익었을 때 산초향은 나지 않고 감칠맛이 많이 나요.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2022-06-07 수정일 : 2022-06-07

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#얼갈이 #열무 #열무김치 #보리밥

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