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이지쿡

차돌박이 숙주찜 특별한 날을 더 특별하게

담백한 음식 뭐있을까 생각해보면 그리 많지가 않더라구요. 식당에서 편백찜을 먹어보고 직접 한번 만들어먹어야겠다 했는데 이렇게 만들어보니 근사한 메인요리가 됩니다. 비쥬얼도 좋아서 손님초대 요리로도 그만이네요. 찜도 맛있지만 찜기에 남은 육수를 이용한 칼국수도 맛이 일품입니다. 영상을 참고하시면 더 쉽게 와닿을 난이도 초급요리입니다. 특별한 날 꼭 한번 만들어보세요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료들을 준비합니다.
냉동차돌박이는잘 해동시켜주세요.
야채들은 깨끗이 씻어 물기 빼주시면 됩니다. 야채종류 정해진건 없구요 좋아하는 야채들 다 넣어주세요.
주된 재료는 차돌박이, 팽이버섯, 부추 인데 향있는 깻잎도 끼워넣어봅니다.
깻잎은 반으로 잘라서 사용했습니다.
냉동 차돌박이는 녹으면서 물기가 생기므로 페이퍼타월로 눌러주며 물기 제거해줍니다.
고기- 깻잎- 부추-팽이버섯 순서대로 말아주세요
마지막 고기 끝에 찹쌀가루를 묻혀주면 잘 붙어있습니다
돌돌돌 말아놓으니 벌써 이쁩니다
요렇게 다 말았으면 이제 찜기에 올려볼게요
찜기에 먼저 숙주를 쫘악 깔고 준비된 야채들을 다 올려줍니다.
야채들이 익으면 숨이 죽어 부피가 줄어들기때문에 조금 넉넉히 얹으셔도 됩니다.
단호박은 전자레인지에 3분동안 미리 익혀 속을 긁어낸 후 껍질 채로 먹기 좋은 크키로 잘라 올려줍니다. 노오란 색이 들어가니 비쥬얼이 화악~ 사네요.

전자레인지

손님상에 올릴때는 여기까지 준비 해놓으셨다가 손님이 도착하시면 찌기 시작하시면 됩니다.
두껑을 덮고 5-10분 (재료의 종류나 양에따라 조절하세요) 정도 쪄주세요. 생각보다 금방 쪄집니다.
두껑 열어볼게요 짜쟌~
김 모락모락 나니 온 집안에 담백한 냄새 진동입니다.
사진 100장 각입니다.
촉촉한 야채들이 잘 준비되었습니다.
소스도 종류가 많더라구요
우리 패밀리 즐겨 먹는 와사비 간장소스로 준비해봤어요.
보기만 해도 담백함이 전해집니다.
야채들이 하나같이 달달해요.
야채 본연의 맛을 즐길수 있는 건강한 음식이라고 느껴집니다.
찜솥에 남은 국물 안버리셨죠? 절대 버리지마세요. 칼국수로 마무리 해보자구요.
처음 찜기에 담는 물에 약간의 쯔유를 미리 넣어서 쪘어요. 그러면 채수와 육수와 함께 국물 색깔이 이렇게 나와요.
육수 끓으면 남은 야채 배추 청경채 넣어요. 남은 야채들 있으면 같이 넣어주셔도됩니다.
그리고 돌돌말고 차돌박이 남은 조각들도 넣어줍니다. 아주 근사한 육수가 됩니다
여기에 칼국수 면을 넣고
깔끔한 마무리는 언제나 후추로 톡톡
칼국수 3-4인분 나왔습니다
다른 요리가 없어도 마무리까지 아주 푸짐한 한끼가 될거예요.
칼국수 대신 우동면도 괜찮구요, 밥을 넣어 죽처럼 드셔도 좋습니다.
담백함으로 건강하게 시작해서 탄수화물로 든든하게 마무리했어요.
특별한날 가족끼리, 손님초대요리로도 손색이 없는 차돌박이 숙주찜 맛있게 예쁘게 해드세요.

등록일 : 2022-06-03 수정일 : 2022-06-03

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레시피 작성자About the writer

이지쿡

간단한 레시피로 쉽고 즐겁게 요리하는 이지쿡입니다

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#차돌박이#차돌박이숙주찜#손님초대요리#야채찜#다이어트요리#메인요리#편백찜#찜요리#어버이날요리#특별한날요리
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