에그타르트 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,828

상품목록

초록바람N

에그타르트 만드는법

제가 좋아하는 베이커리 중 하나가 에그타르트에요. 제과점에 들리면 반드시 사먹는 베이커리 중 하나인데요,이게 홈메이드로 만들면 참 만족스러운 맛인데 집 가까운 제과점이나 전문점에서 사먹으면 늘 홈메이드가 생각나는 베이커리 중 하나가 아닌가 싶어요. 그래서 늘 남는 생크림이 생기면 만들고 싶은 베이커리 중 하나인데요, 얼마전 들였던 휘핑크림도 넉넉하겠다 모처럼 에그타르트를 만들어 봤습니다.파이지는 삼겹접기를 하고 필링은 바닐라빈을 넣어 향긋하게 만들었어요. 완성된 에그타르트는 무난한 맛의 에그타르트였어요. 파이지는 바스슥. 필링은 바닐라향이 은은한 고소한 필링이었어요. 모처럼 만들었던 에그타르트. 만들어 보아요~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[파이지]

[아파레이유]

노른자
4개 구매
설탕
60g 구매
생크림
200g 구매
우유
80g 구매
연유
30g 구매
바닐라빈
1개 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 아파레이유를 만들어 둡니다. 노른자를 풀고 설탕을 넣은 후..

잘 섞어주세요.

소스팬에 우유, 생크림, 연유을 넣고 잘 섞은 후, 바닐라빈을 긁어 바닐라씨와 껍질을 넣고,중불에서 소스팬 주변이 보글거릴 정도로만 데워줍니다.

데운 생크림 혼합물을 노른자 혼합물에 조금씩 넣어가며..

잘 섞어주세요.

잘 섞인 아파레이유를 체에 걸러, 바닐라빈 껍질과 다른 부유물들을 걸러 줍니다. 완성된 아파레이유는 랩을 씌워서 사용하기 전까지 냉장실에 보관해요.

파이지를 만들어요. 차가운 물에 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 녹여줍니다.

커터기에 밀가루와 차가운 버터를 넣고 커터기를 짧게 짧게 끊어가며 작동시켜 버터와 밀가루가 잘 섞이고 버터가 쌀알크기로 잘게 쪼개질수 있도록 해주세요.

버터가 잘게 쪼개졌으면..

준비한 차가운 물과 설탕 혼합물을 넣고..

작은 덩어리가 생기도록 커터기를 작동시킵니다.

작은 덩어리들이 생겼으면 반죽을 작업대에 부은 후 될수 있는한 빠르게 한덩어리로 만든 후 랩에 싸서 냉장실에서 한시간 정도 휴지시킵니다.

그런 후 밀대로 밀어편 후 3겹 접기를 해주세요.

밀대로 밀어 펼때 덧가루 약간을 사용하고 접기를 할때는 덧가루를 붓으로 털어가며 해주면 좋아요.

다시 밀어편 후 3겹 접기를 하는데 총 3회 해주세요.

마지막 접기 후 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킵니다.

마지막 3겹 접기가 완료된 파이지를 4mm 두께로 밀어펴..

지름 9cm 원형커터로 모양을 내주세요.

모양을 낸 파이지는 타르틀에 팬닝 하는데 파이지를 조금씩 눌러가며 틀보다 조금 높게 팬닝을 합니다.

그런 후 준비한 아파레이유를 90%정도 담아줍니다.

팬닝이 완료된 반죽은 스메그 기준 170도로 예열된 오븐에서 28분 정도 윗면이 색깔이 날 정도로 구워줍니다. 다 구워지면 한김 식혀 틀과 분리하고 식힘망에서 식혀주면 완성.

에그타르트 관련 상품

등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2022-06-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

sns

댓글 0

#에그타르트 #노른자베이킹 #삼겹접기에그타르트

계란덮밥 맛보장 레시피

1

양파계란덮밥

hellowis

4.9(89)
2

게살 텐신항:중국식?일본식? 어쨌든 초간단! 계란덮밥

재미마미

4.9(86)
3

간단요리 계란 양파덮밥 혼밥 자취레시피

냠냠간단요리

4.7(35)
4

초간단 일본식 계란 덮밥, 텐신항, 텐신동

숄02

4.6(22)

찹스테이크 맛보장 레시피

1

간단하지만 소스까지 맛있는 찹스테이크 만들기

치타숑

4.9(183)
2

백종원 찹스테이크 만들기 이게진리

혀니ㅋ

4.9(65)
3

[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크

얌무

5.0(59)
4

굴소스로 목살찹스테이크 만들기

진니찡

4.9(36)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(360)
2

감자채볶음

히로

4.9(43)
3

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(42)
4

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(41)

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(60)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(25)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

계란밥 맛보장 레시피

1

간편요리 전자렌지로 만드는 계란밥 , 혼밥 자취요리로도 좋아요~

행운77

4.9(111)
2

#[면역력]아이밥 참치계란밥

심킹카

4.9(48)
3

[간단 자취요리] 불 없이 요리하자! 전자렌지 계란밥 만들기

얌무

4.9(33)
4

전자레인지계란밥

편한식사

4.9(31)

에그샌드위치 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 귀욤귀욤 포켓 에그 샌드위치 만들기 / 모양잡는 꿀팁!

얌무

4.9(43)
2

심플한 에그 샌드위치

서윤♥서정맘

5.0(15)
3

에그샌드위치 만들기

니코로빈

4.8(8)
4

[샌드위치레시피]추억의 양배추에그 샌드위치

꽃청춘이주부

5.0(6)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(116)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(29)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.9(26)
4

고추장더덕구이~황금레시피

카푸치노

4.9(16)

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(46)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.7(24)
3

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(19)
4

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(18)

애호박새우젓볶음 맛보장 레시피

1

애호박 새우젓 볶음

여우줌마

4.9(59)
2

애호박새우젓볶음 만드는 법

과일짱

4.0(53)
3

수미네반찬 호박볶음 만들기(애호박새우젓볶음)

딸기망고chsiiii

5.0(19)
4

[5분 반찬] 초간단 애호박새우젓볶음 : 누구나 좋아하는 감칠맛~

핸디B

4.9(10)

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(86)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(43)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(34)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(26)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.