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승일승훈

가지어묵볶음!!!

어묵을 좋아하는 우리가족 요즘 가지가 제철이라서 가지를 먹이고 싶은 엄마의 마음으로 만들어본 가지어묵볶음 입니다. 가지도 먹고 어묵도 먹을수 있어서 좋은 레시피 입니다.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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가지 어묵볶음은 2가지 맛을 한꺼번에 맛볼수 있어서 너무 좋은 레시피 입니다.
가지,어묵,대파,청양고추,고춧가루,통마늘을 준비합니다.
가지는 반으로 잘라서 길죽하게 썰어서 소금을 넣어서 절여주세요.

가지 손질법 레시피

통마늘은 편으로 썰어주세요.
대파는 길게 채썰어 주세요.
청양고추는 반으로 잘라서 썰어서 준비합니다.
어묵은 듬성듬성 썰어서 준비합니다.
올리브오일과 들기름을 반반 섞어서 넣어준후 편마늘를 먼저 볶아준후, 채썰어놓은 대파를 넣어서 볶아주세요.
오늘의 주인공 가지를 물기를 제거해준후 어묵과 함께 넣어서 한소큼 더 볶아주세요.
고춧가루를 넣어서 잘 섞어서 볶아주세요.
청양고추와 미리 만들어 놓은 양념장을 넣어서 약불로 볶아줍니다.
통깨를 마지막으로 넣어주세요.
양념이 모두 잘 섞어지면 접시에 담아냅니다.
가지어묵볶음이 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
올리오일과 들기름을 1:1 비율로 섞어서 볶아주면 들기름의 향이 가득해져서 맛이 2배가 된답니다.

등록일 : 2022-06-01 수정일 : 2022-06-02

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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