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즐거운날랄라

콩국수 콩 불리지 않고 만드는 방법

여름이면 생각나는 콩국수, 불리는 과정이 있어서 조금 번거롭죠? 불리지 않고 만드는 방법이있어요. 간단하게 불리는 과정 없이 만드는 콩국수 레시피!
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 삶은계란 조리법삶은계란 조리법
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냄비에 검은콩이나 메주콩 종이컵 2컵을 넣고 콩이 잠길만큼 물을 넣고 끓여주세요.
콩이 올라오기 시작하면 센불에서 12분간 끓여냅니다.

뚜껑을 처음부터 닫거나 열고 끓여냅니다. 저어주지 않아셔도 돼요. 자칫 비린내가 날 수 있어요.

삶은 콩은 찬물에 바로 헹궈 주세요. 여러번 씻지 않고 찬기만 제거한 후 껍질을 벗겨내주세요.

콩물이 거칠까봐 껍질을 벗겨내는데, 크게 예민하지 않으시다면 이 과정을 생략하셔도 좋아요. 오히려 껍질에 좋은 성분이 있다고 하니 껍질째 갈아주시는 걸 추천합니다.

믹서기에 삶은콩, 우유 200ml, 물 종이컵 2~3컵 넣은 후 곱게 갈아주세요.
믹서에 갈아 준 콩물은 체에 받쳐 한번 걸려줍니다. 한번 정도 걸려주면 부드러운 콩물이 완성돼요.
걸려내고 덩어리 진 콩물은 물 1컵 정도 넣은 후 한번 더 갈아주세요. 그리고 또 체에 받쳐 주면 콩물 완성입니다.
소면을 삶아냅니다. 소금 1작은술 넣은 물이 끓기 시작하면 소면을 넣고 물 한컵을 물이 끓어오를때마다 세번 정도 나눠 넣습니다. 바로 찬물로 여러번 헹군 후 하얀 전분물이 거의 안 생길때까지 헹궈냅니다.
그릇에 소면을 담고 콩국물을 넣은 후, 채썬오이, 토마토, 계란 기호에 따라 맞게 올려준 후, 소금이나 설탕을 적당한 입맛에 맞게 넣어주면 콩국수 완성입니다.

등록일 : 2022-05-30 수정일 : 2022-05-30

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즐거운날랄라

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