트러플향 가득 고소한 트러플머쉬룸크림파스타 레시피·만들기

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샤이네

트러플향 가득 고소한 트러플머쉬룸크림파스타 레시피·만들기

트러플을 정말 좋아하는 사람으로서 꾸덕한 트러플머쉬룸크림파스타가 먹고싶어서 만든 요리에요. 트러플을 정말 좋아하시는 분들이라면 강추!
트러플이 불호이신 분들도 트러플 오일만 생략하면 맛있는 머쉬룸크림파스타가 완성되는 레시피에요 :)

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[준비 재료]

양파
1/4개 구매
다진마늘
1숟가락 구매
버섯
적당량 구매
올리브유
3숟가락 구매
링귀네 파스타면
100g 구매
페퍼론치노
3개 구매
버터
1덩이 구매

[소스재료]

우유
적당량 구매
마스카포네치즈
125g 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
파슬리가루
약간 구매
치킨스톡
약간 구매
트러플오일
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 채운 후 굵은 소금을 한숟가락 넣어준다

물, 소금 1숟가락

중불

500원짜리 동전 정도의 파스타 한웅큼을 준비해준다.
*제가 사용한 면은 링귀네에요*

파스타면 100g

물이 지글보글 끓을 때 파스타면을 넣어준다

파스타면 100g

중불

파스타면을 원하는 익힘 정도로 삶아준다.

-링귀네 삶는 시간: 9 min
-스파게티면 삶는 시간: 10-12 min

올리브유를 둘러주고, 페퍼론치노와 다진마늘 or 편마늘을 볶아준다.
*페퍼론치노 생략가능*

페퍼론치노, 올리브유, 다진마늘 or 편마늘

약불

약불로 마늘이 살짝 노릇노릇해질 정도로 볶아주기

양파를 넣고 살짝 투명해질때까지 볶아준다.

양파

중약불

버터가 다 녹으면 버섯을 버터에 볶아준다.

버터 한덩이

중약불

버섯을 버터에 볶은 후, 모든 재료를 한데 볶아주고, 페퍼론치노는 제거해준다.

버섯 취향껏 (저는 표고버섯 사용했어요)

중약불

볶아준 재료에 우유를 자박하게 넣어준다.

우유

중약불

삶아진 면을 넣고, 면수를 3숟가락정도 넣어주고, 기호에 따라 소금간을 해준다.

파스타면, 면수, 소금

중약불

마스카포네치즈 125g정도 넣어준다. (생크림 200ml으로 대체 가능)

마스카포네치즈

중약불

마스카포네를 넣으면 꾸덕한 크림이돼요. 꾸덕한게 싫으시다면 생크림으로 대체!

간을 보고 뭔가 부족하다 싶으면 치트키 치킨스톡을 넣어준다. (생략가능)

치킨스톡

중약불

불을 끈 후 파스타에 트러플오일을 한바퀴 둘러주고 섞어준다.

트러플오일

트러플오일을 가열하면서 뿌리게 되면 향이 날라갈 수 있기 때문에 마무리 과정에서 뿌려주는게 좋아요

그릇에 예쁘게 담아 후추와 파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성!

파슬리, 후추

: - 마스카포네는 크림소스를 더 꾸덕하게 해줘요.
꾸덕함이 싫으시다면 생크림으로 대체가능!
- 트러플오일은 향이 마지막 단계에서 뿌려주세요!
가열하면서 뿌리게 되면 향이 날라갈 수 있어요

트러플크림파스타 관련 상품

등록일 : 2022-05-20 수정일 : 2022-05-22

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/bobae002

sns

요리 후기 1

이옥민 2024-07-28 19:49:48

이거 진짜 강추 레시피!

댓글 0

#파스타 #꾸덕한크림파스타 #크림파스타 #트러플파스타 #트러플머쉬룸파스타 #머쉬룸파스타 #양식추천요리 #손님접대요리 #홈파티요리 #간단한양식파스타

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