초간단하게 만드는 청경채 가지볶음 두반장소스 중화요리 - 상차림에 좋은 일품요리

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하이디랑

초간단하게 만드는 청경채 가지볶음 두반장소스 중화요리 - 상차림에 좋은 일품요리

비타민c가 풍부한 청경채와 안토시아닌이 많이 함유된 가지를 두반장소스에 매콤하게 볶았답니다.
맛이 아주 훌륭해서 손님상차림메뉴로 참 좋은 중화요리입니다.
만들기 무지 간단해요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
300g 구매
청경채
270g 구매
양파
230g 구매
돼지고기
230g 구매
대파
1뿌리 구매
홍고추
2개 구매
식용유
3큰술 구매
물
120ml 구매

[양념]

두반장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
후추
톡톡 구매
녹말가루
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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청경채 가지볶음 만들 재료 준비했어요.
전 돼지갈비살 이용했지만 목살이나 등심 등등 어느 부위라도 다 좋아요.

청경채는 낱장으로 떼어서 식초 2큰술 넣은 물에 1분간 담구어주세요.
물에 세 번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

가지는 1.5센치 두께로 썰어주세요.

가지 손질법 레시피

양파는 잘게 썰어줍니다.

홍고추와 대파는 송송 썰어주었어요.

돼지고기는 1.5센치로 깍둑썰기 해주세요.

중불에서 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 고기와 다진마늘, 다진생강 넣어 고기 색이 하얗게 되도록 볶아주세요.
가지와 양파 넣고 2분간 볶아줍니다.

중불

맛술 3큰술과 식초 2큰술 넣고 물 120ml 넣어주세요.
식초는 고기의 잡내제거에도 좋고 식초 넣으면 소스의 맛이 더 좋아진답니다.

굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 두반장 2큰술 넣어주세요.
두반장은 1큰술 넣은 후 간을 보니 싱거워서 1큰술 더 추가로 넣었답니다.

청경채 넣고 뚜껑 닫아서 1분간 익혀줍니다.
그러면 청경채 숨이 죽을거예요.
뚜껑 열고 휘리릭 섞은 후 대파와 홍고추 넣어주세요.

후추 톡톡 넣고 참기름 1큰술 넣어줍니다.
약불로 줄인후 만들어놓은 녹말물을 조금씩 부으면서 저어주세요.
녹말물은 녹말가루 1큰술에 물 2큰술 넣어서 만들었어요.

약불

불을 끄면 완성입니다!
걸쭉한 마파소스가 잘 배인 맛있는 청경채 가지볶음 완성되었어요.

불 끄기

: 청경채 가지볶음에 녹말물을 넣어서 소스를 걸쭉하게 해주면 청경채와 가지에 간이 잘 배어서 더 맛있답니다.
녹말물을 넣으면 요리가 빨리 식지않아서 좋아요.

청경채볶음 관련 상품

등록일 : 2022-05-09 수정일 : 2022-05-09

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#가지볶음 #청경채볶음 #두반장소스 #일품요리 #중화요리

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