묵은지 갈치조림

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요리조이

묵은지 갈치조림

잘 안먹는 김치의 신맛이 사라지니까 매콤하고 부드러워 갈치살과 같이 너무 맛있어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1토막 구매
대파
3조각 구매
청량고추
1개 구매
신김치
7줄 구매
제주 은갈치
8토막 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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무 한도막, 대파와 청량고추를 준비합니다
대파와 청량고추는 어슷썰어 주세요

납작하게 썬 무를 남비에 깔아줍니다

약간 신김치 7가닥을 3등분해서 남비에 넣고 물 400ml 넣고 센불에 10분간 끓여주세요

갈치 내장 쪽은 검은 막을 제거하고 가운데 굵은 뼈 안쪽에 붙은 피멍울을 긁어서 제거합니다

무 위에 갈치를 넣고 파와 청량고추를 조금씩 넣고 김치잎을 덮고

다시 갈치와 대파 청량고추를 넣고 김치잎을 덮고 나머지를 모두 같은 방법으로 넣어 주세요

남은 김치잎은 위에 펴서 넣고 원당 1/2T 다진마늘 1T 고추가루 1/2T 생강 가루 톡톡 미향 1T 넣고

수저로 양념을 골고루 펴준다음 센불에 5분간 끓여주세요

부드러운 갈치살과 짭짤한 묵은김치의 조화가 환상적이네요

: 냉동갈치는 미리 냉장고에서 해동합니다

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등록일 : 2022-05-04 수정일 : 2022-05-06

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#갈치조림 #묵은지 #신김치 #밥도둑 #밥반찬

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