늙은오이무침 맛있게 먹기! 백종원 노각무침 만들기

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늙은오이무침 맛있게 먹기! 백종원 노각무침 만들기

아삭아삭하고 시원한 맛이 좋은 노각무침을 만들어 봤어요. 더운 날씨에 먹기 좋은 반찬이에요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자칼을 이용해서 노각 껍질을 잘 벗겨주세요.

노각을 반으로 가른 후 숟가락을 이용해서 오이씨를 모두 파주세요.

노각을 얇게 썰어주세요.

썰어 놓은 노각에 굵은 소금 1/2T를 넣고 약 30분간 절여 주세요. 소금이 노각에 잘 묻도록 골고루 섞어줍니다.

30분 뒤에 절여 놓은 노각을 흐르는 물에 씻어준 후, 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.

대파를 총총 썰어서 준비해주세요.

여기에 고춧가루 2/3T, 설탕 2/3T, 고추장 1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1T와 통깨 1/2T를 넣어서 양념장을 만들어 주세요.

물기를 꼭 짜서 준비해놓은 늙은오이를 넣은 후에 양념을 잘 섞어주세요.

아삭하고 시원한 노각무침 완성이에요.

: 노각을 소금에 절이면 더욱 아삭한 식감을 느낄 수 있어요.

노각무침 관련 상품

등록일 : 2022-04-29 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

포토 리뷰 1

요리 후기 4

9단 2022-08-13 12:46:19

소금에 절여 꼭 짜서 조물조물하니 아삭아삭 맛나나요

지니 2022-05-10 16:49:38

최고로맛있어요~~^^ 꼭만들어보세요.입맛나고좋아요

쉐프의 한마디2022-05-22 00:41:18

맛있게 드셨다니 너무 다행이에요! 레시피 잘 활용해 주셔서 감사합니다 :)

심일숙 2022-06-02 20:22:42

넘 맛있다고 ... 참기름 넣고 비벼 먹었네요

쉐프의 한마디2022-06-05 23:31:06

아 참기름넣고 비벼드시다니 ㅠㅠ 저도 너무 먹고싶네요! 맛있게 드셔 주셔서 감사합니다 :)

댓글 0

#노각무침 #노각 #늙은오이무침 #늙은오이 #백종원

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