Name: 돼지고기 김치찌개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 목살 250g; 참기름 1.5T; 묵은지 1포기; 육수 6C; 김칫국물 1C; 햄 115g; 두부 1모; 설탕 1T; 연두 1T

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재시리

돼지고기 김치찌개

아침부터 비가 촉촉하게 내리는데, 이런 날은 물어볼것도 없이
돼지고기 김치찌개를 만들어 주면 엄마의 줏가가 오르는 날이죠.
언제나 우리를 실망시키지 않는 맛~~.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

돼지찌개 끓일 냄비에 참기름 1+1/2T를 넣고,
먹기좋은 크기로 썬 돼지고기 목살 부위를
익혀 줍니다. 중간불을 이용해야 타지 않아요.
후추나 술을 넣지 않아도 고기가 싱싱해서
그런지 냄새가 나지 않아요.

뚜껑을 덮어 반 정도 익혀 줍니다.

묵은지 한 포기를 가위로 잘라서 넣어 준 뒤,
육수 6C을 준비하여 잠길 정도로 부어
줍니다. 육수는 대파, 양파, 무, 다시마,
표고버섯, 멸치, 황태를 넣어 끓인 육수랍니다.

김칫국물도 1C 넣었어요.
김칫국물을 넣으면 맛이 훨씬 진하고 좋답니다.

끓기시작하면 두부 1모를 먹기좋은 크기로 썰어
넣어 한 소끔 끓여줘요. 무게가 300g이라고
적혀 있네요. 햄도 작은 것으로 1통 (115g),
먹기좋은 크기로 썰어 같이 끓여줘요.

김치의 신맛을 약하게 해주고,
조미료의 맛을 내 줄 설탕 1T를 넣어 줍니다.
묵은지의 신맛을 약하게 해주는 효과가
참으로 신기해요.

연두 1T를 넣어 깊은 맛을 내주었는데요.
참치액을 약간 넣어도 좋고, 시중에 파는
소고기 다시다를 약간 넣어줘도 좋답니다.
중간불을 이용하여 5분 정도 더 끓여주면
맛있는 돼지고기 김치찌개가 완성 됩니다.

: 생수보다는 육수를 사용하는 것이 더~ 깊은 맛이 있고,
김칫국물을 약간 넣으면 더 맛이 좋답니다.
돼지고기는 목살부위를 사용했어요.

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2022-04-29 수정일 : 2022-04-29

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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