Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,679
상품목록
main thumb
스마일로즈의건강밥상

오이소박이 담그는 법 실패없는 오이소박이양념

오이소박이 담그는 법 끝까지 무르지 않고 맛있게 먹을 수 있는 #오이소박이

#오이소박이담그는법 #오이김치 #오이부추김치 #오이소박이양념

​

오이 썰어서 부추랑 그냥 버무려서 김치 담아도 맛있지만

조금 더 성의 있게 만들어 먹는 오이소박이

실패 없이 맛있는 오이소박이 지금부터 시작해 볼까요
오이 사놓고 삼 일 동안 그대로 방치했다가 조금 더 있으면

음식물 쓰레기가 될까 봐

부랴부랴 토요일 냉장고 청소하면서 오이소박이 담았어요
오이는 소박이가 아닌 부추와 무쳐 놓아도 상큼하고 맛있지만

부추를 양념에 버무려서 오이 속에 채워주기만 해도 고급스럽고 맛있답니다

담아서 바로 먹어도 맛있는 오이소박이 오이소박이 담는 법

끝까지 무르지 않고 맛있는 소박이 담는 법입니다

​
​
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 소금으로 살살 문질러 씻어줍니다
세게 문지르면 오이에 상처가 나고 상처가 나면 쉽게 무를 수 있기에
살살 아기 다루듯이 문질러 씻어줍니다
양 끝을 자른 후 4등분 한 후 아래 1cm 정도만 남기고
십자로 칼집을 넣어줍니다
젓가락을 오이 양옆으로 놓고 자르면
끝까지 잘라지지 않아 편하게 자를 수 있어요
잘라놓은 오이에 굵은소금 1 큰 술을 넣고 10분 정도 절여줍니다
물 5컵에 굵은소금 5 큰 술을 넣고 팔팔 끓인 후
바로 오이에 부어준 다음 오이가 뜨지 않게 채반 같은 것으로 눌러준 다음
무거운 것으로 눌러주면 오이가 뜨지 않고 골고루 잘 절여집니다
중간에 한번 뒤집어주고 1시간 절여줍니다
소금물에 잘 절여진 오이는 부러지지 않고 유연성이 있어
오이를 구부렸을 때 부러지지 않고 휘어집니다
절인 오이는 찬물에 두 번 정도 헹구어 오이를 엎어 물기를 빼줍니다
부추와 쪽파는 1cm 정도로 썰고 양파와 당근은 다져줍니다
부추와 양파 당근 다진 것을 볼에 넣고
새우젓은 다져서 넣고 고춧가루를 넣어줍니다
멸치액젓2큰술을 넣고 매실청 1 큰 술을 넣은 다음
생강가루 2~3꼬 집을 넣어줍니다
여기서 설탕 0.5 큰 술을 추가해도 좋은데
저는 배즙을 넣었기에 설탕은 넣지 않았어요
찹쌀 풀을 넣고 만들기도 하지만 찹쌀 풀 없이 만들어도
양념이 착착 붙고 맛있게 만들 수 있어요
배즙을 넣어준 다음 살살 버무려줍니다
오이 물기를 완전히 빼준 다음 오이 표면도 양념을 발라주면서
오이 속에 양념을 채워줍니다
손으로 살짝 눌러 주면 오이에 양념이 잘 배어들고
오이즙이 살짝 나오면서 양념이 쏙 배어들어 맛있어요
양념을 골고루 넣어 통에 넣은 후 실온에 하루 놓았다가
냉장고에 넣어주면 마지막 다 먹을 때까지
아삭하고 상큼하고 맛있게 먹을 수 있어요
작은 통으로 한 개 담았어요
담아서 사진만 찍고 한 접시 꺼내어 밥 한 그릇
순삭 했다는 사실은 안 비밀 ㅎㅎ
오이소박이 담아서 바로 먹어도 아삭하고 맛있는 오이소박이
오이김치 담는 것 생각보다 어렵지 않지요
요즘 오이가 상큼해서 오이와 부추로 김치를 담아놓으면 정말 맛있어요
봄철 나른한 피로감에 입맛이 없을 수 있지요
아삭하고 상큼한 오이김치 조금 담아서 드셔보세요

등록일 : 2022-04-25 수정일 : 2023-03-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
요리 후기 1

수현앤쭌 2022-05-17 13:27:22

레시피 감사합니다♡ 맛있게 잘 먹겠습니다  

댓글 0
파일첨부
#오이소박이#오이소박이담그는법#오이김치#오이부추김치#오이소박이양념
두부부침 맛보장 레시피
더보기
베이컨말이 맛보장 레시피
더보기
투움바파스타 맛보장 레시피
더보기
톳나물무침 맛보장 레시피
더보기
라떼 맛보장 레시피
더보기
계란덮밥 맛보장 레시피
더보기
오리불고기 맛보장 레시피
더보기
닭튀김 맛보장 레시피
더보기
골뱅이무침 맛보장 레시피
더보기
새우버터구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.